Americano là gì? cách pha cafe americano chuẩn mỹ thơm ngon

1. Tìm hiểu về cafe Americano là gì

Americano là gì?

Còn được gọi là cà phê American, Café Américano, American Coffee hay cà phê Mỹ. Như tên gọi, cà phê Americano là một dạng cà phê Espresso truyền thống của người Mỹ, được pha chế bằng cách cho thêm nước nóng vào Espresso. Phong cách pha chế này giúp cà phê giữ được độ đậm đà nhưng lại mang một hương vị hoàn toàn khác, có phần giống cafe phin Việt Nam.

Không giống như các biến tấu Espresso truyền thống của Ý khác như Cappuccino, Latte hay Mocha, thường được pha chế với lớp bọt sữa. Cách pha Americano cho thêm nước nóng được lấy trực tiếp từ máy pha hoặc từ ấm đun để pha loãng Espresso với tỉ lệ phù hợp.

Nguồn gốc cách pha cà phê Americano

Trong thế chiến thứ Hai, lính Mỹ tại châu Âu có thói quen uống Espresso để giải khát sau những giờ tập luyện mệt mỏi. Espresso được pha chế thuần chất bằng cách nén hạt cafe xay bằng áp suất nước nóng nên sẽ chứa nhiều Caffein, khi uống sẽ dễ say và chóng mặt. Không chỉ vậy, vị đắng của Espresso cũng khiến nhiều người khó thưởng thức được trọn vẹn.

Bởi vị đắng của Espresso không hợp khẩu vị cũng như muốn giảm bớt tác dụng phụ sau khi dùng, các lính Mỹ đã dùng nước sôi pha loãng Espresso. Và từ đó, cách pha Americano ra đời. Theo thời gian, cà phê Americano cũng dần trở thành thức uống truyền thống của người Mỹ.

Tỉ lệ pha cà phê Americano chuẩn nhất

Thành phần của Americano là Espresso và nước sôi pha loãng nên cà phê Americano không quá đắng. Khi gọi một ly cà phê Americano ở ngoài quán, người ta thường sẽ phục vụ trong 1 ly Brew-Coffee Sized Drink ở quầy Espresso.

Để pha một ly cafe Americano, người ta thường cho từ khoảng 28 đến 455 ml nước sôi cho 1 double shot 50 – 70 ml Espresso. Nhiều hay ít nước sôi tùy thuộc hoàn toàn vào khẩu vị của người uống muốn thêm vào ra sao cho hợp miệng. Thông thường tỉ lệ sẽ là 1/2 Espresso : 1/2 nước sôi hoặc 1/3 Espresso : 2/3 nước sôi.

2. Cách pha Americano ngon

Thời gian chuẩn bị:5 phútThời gian nấu:5 phútLượng calo:0.015 kcal

Nguyên liệu pha cà phê Americano

• Hạt cafe Robusta hoặc cà phê Arabica
• Nước tinh khiết (nóng hoặc lạnh)
• Đường trắng (có thể dùng đường ăn kiêng)

Dụng cụ pha chế Americano

• Máy pha cafe Espresso
• Máy xay cafe
• Ly đựng cafe (dùng ly sứ dày có quai nếu làm Americano nóng)
• Đá viên (Nếu làm Americano lạnh)
• Bình đun nước sôi (Có thể lấy nước sôi trực tiếp từ máy pha)

Các bước pha cafe Americano

1. Bước 1: Nghiền và lấy khoảng 18 gram bột cafe đã xay cho vào tay cầm máy pha cà phê Espresso.
   
   
2. Bước 2: Dàn bột cafe trong bộ lọc Porter của máy pha cà phê cho đều, sau đó dùng Tamping nén nhẹ bột xuống. Lưu ý không nén quá chặt.
   
   
3. Bước 3: Lắp bộ lọc porter nằm ngang với máy ép và vặn sao cho vừa khớp với máy pha cafe. Bật công tắc trên máy để kích hoạt nước nóng. Đặt ly đựng cà phê dưới bộ lọc porter. Khi cà phê xuống được khoảng ⅔ ly thì cho máy dừng lại. Lúc này bạn đã được một ly Espresso nguyên chất.
   
   
4. Bước 4: Để tạo ra một ly Americano thơm ngon, bạn nên cho thêm từ 30 đến 70ml nước sôi vào ly Espresso nguyên chất bạn mới ép được. Tùy vào độ đậm nhạt của ly cà phê Americano mong muốn mà bạn tùy chỉnh lượng nước sôi thêm vào sao cho phù hợp.
   
   

3. Video hướng dẫn cách pha cafe Americano thơm ngon

4. Thưởng thức cà phê Americano đúng cách

Khác với Espresso, bạn có thể ngồi nhâm nhi ly cà phê Americano khi làm việc, học tập hoặc trò chuyện để luôn giữ một tinh thần luôn tỉnh táo và sảng khoái.

Tùy vào khẩu vị và sở thích, trước khi uống bạn có thể cho thêm nhiều, ít đường hoặc không đường. Đừng quên khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện hơn trước khi thưởng thức loại cà phê này nhé. Bạn cũng có thể tùy chọn uống cafe Americano nóng hoặc Americano lạnh.

5. Tổng hợp các cách pha cafe Americano phổ biến hiện nay

Các dạng thức của cà phê Americano

Chắc hẳn ở các quán cà phê, không ít lần bạn bắt gặp những các tên lạ đi kèm với Americano. Bạn có tò mò về điều đó. Bật bí với bạn, đấy chính là những dạng thức khác của cách pha Americano này:

• Iced Americano: Ở loại cà phê này, thay vì kết hợp Espresso với nước nóng thì người pha chế lại dùng nước lạnh.

• Lungo Americano: Nếu Americano nguyên bản có vì đắng nhẹ hơn so với Espresso thì Lungo Americano lại ngược lại. Bởi thời gian nén từ cà phê Espresso lâu hơn 30 giây nên bạn sẽ cảm nhận rõ nét vị đắng đậm của loại cà phê này.
• Crema Americano: Đây là loại cà phê khá kén người dùng bởi vị đắng của nó không phải ai cũng thưởng thức được. Loại cà phê này được chiết xuất từ cà phê Espresso với thời gian dài hơn so với Lungo Americano.

• Cà phê Red Eye: Tương tự như Iced Americano, Red Eye cũng được pha từ nước lạnh từ cà phê Espresso nhưng có thời gian nhỏ giọt lâu hơn.

Các phiên bản mới của cafe Americano ngày nay

Sự sáng tạo của con người là vô hạn. Vì vậy, sẽ không quá ngạc nhiên khi càng ngày nhiều phiên bản mới của Americano được ra đời. Cùng điểm qua một số phiên bản mới đang được ưa chuộng hiện nay nhé:

• Americano phong cách Anh Quốc: Bởi người Anh ưa thích vị béo ngậy nên với họ, cách pha cà phê Americano hơi “nhạt nhẽo”. Vì vậy, để hợp khẩu vị với đa số người dùng, các quán cà phê ở Anh Quốc đã thêm vào Americano nguyên bản một ít sữa tươi không đường và váng sữa.
• Cà phê Americano trứng: Một số quán cà phê đã tạo nên một hương vị lạ miệng cho ly Americano bằng cách thêm lớp trứng đánh bông lên trên bề mặt. Điều này, không chỉ khiến khiến Americano có thêm hương vị thơm, béo ngậy của trứng mà còn tăng hàm lượng dưỡng chất.

• Caramel Americano: Sau khi pha xong một ly Americano nguyên bản, các Barista sẽ thêm một lớp kem caramel lên trên cùng. Điều này giúp cho loại cà phê này có thêm vị dịu ngọt hơn, át đi vị đắng vốn có của Espresso.

Các biến tấu của cách pha Americano hiện đại

Tùy vào sở thích và khẩu vị của từng người dùng, hiện nay Americano có nhiều cách biến tấu khác nhau như:

• Hai hình thức uống phổ biến ở các quán cà phê là: Americano nóng hoặc Americano lạnh.
• Americano được cho thêm sữa tươi không đường và váng sữa như phong cách Anh Quốc nhưng với tỷ lệ là 3 phần cà phê espresso, 1 phần sữa tươi không đường và 1/2 váng sữa.
• Americano ba tầng: bao gồm lớp dưới cùng là cà phê espresso, lớp ở giữa là lòng đỏ trứng được đánh bông với một ít mật ong, và lớp trên cùng là lòng trắng trứng được đánh bông với đường. Đây là loại cà phê được đa số giới trẻ ưa thích hiện nay.

MỘT SỐ CÂU HỎI THƯỜNG GẶP ĐỐI VỚI CÀ PHÊ AMERICANO:

1. Có nên thêm đường vào cà phê Americano không?

Bạn có thể thêm đường tùy ý để ly cafe Americano ngọt hơn và dễ uống hơn. Tuy nhiên, khuyến khích bạn nên thêm đường trực tiếp vào ly Espresso để giúp đường hòa tan tốt nhất, hơn là sau khi đã pha loãng Espresso với nước.

2. Cafe Americano có tốt cho sức khỏe không?

Americano là một trong những loại thức uống healthy nhất hiện nay, bởi chỉ làm từ 2 loại nguyên liệu là nước và cafe. Một ly cafe Americano cơ bản không đường chỉ chứa 15 calories, là một thức uống rất tốt cho ai đang giảm cân.

3. Có thể pha cà phê Americano mà không cần dùng máy không?

Có. Chủ yếu máy pha cần để pha Espresso. Và Espresso bạn có thể pha tại nhà bằng ấm Moka, bình Frenchpress hay Aeropress mà không gặp vấn đề gì lớn. Thậm chí, còn có cả bột Espresso chỉ cần pha vào nước là được, tuy nhiên pha Americano sẽ không ngon bằng.

4. Cafe Americano và cafe đen (phin) thường bên nào mạnh hơn?

Thông thường, một ly cà phê đen sẽ đậm hơn Americano do có hàm lượng caffein từ 95 – 200mg, còn Americano chỉ từ 94 – 150 mg. Điều này là do Americano được pha loãng, nên chứa trong ly cùng thể tích tất nhiên sẽ nhạt hơn nhiều.

Cafe Americano phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới với nhiều kiểu biến tấu đa dạng. Hi vọng qua bài viết này, bạn không chỉ khám phá được cách pha Americano kiểu Mỹ ngon mà còn biết được thêm các phiên bản mới hấp dẫn cũng như nguồn gốc ra đời, cách thưởng thức đúng chuẩn của Americano.

Nguồn : Sưu tầm