Các món hoa quả dầm phổ biến nhất: cóc dầm, xoài dầm, dừa dầm...

Để làm ra được các món hoa quả dầm thơm ngon, hấp dẫn và trọn vị thì bạn cần phải có các "công thức riêng". Không phải là cứ mua hoa quả về, cho thêm sữa và trộn với nhau là ra món dầm ngon. Bài viết dưới đây sẽ cho bạn cẩm nang về cách làm hoa quả dầm với các loại trái cây thường được dùng và ưa chuộng nhất. 

Cóc dầm - món hoa quả dầm khoái khẩu

Cách làm cóc dầm bò khô

Với các bạn trẻ nước ta thì từ lâu món cóc dầm bò khô đã trở thành món ăn vặt quen thuộc và không thể thiếu. Cách làm cóc dầm bò khô rất dễ dàng, không phức tạp lắm

Nguyên liệu: 

• Cóc: Loại bao tử hay thường đều có thẻ dùng được để làm cóc dầm bò khô nhưng để món hoa quả dầm này được ngon, giòn và bớt chua hơn thì nên chọn cóc bao tử. Cóc bao tử có giá cao hơn so với cóc thường, trên thị trường có nhiều thương nhân lợi dùng điều này để trục lợi, nâng giá bán, vì thế khi mua cóc nên chọn thật cẩn thận.
• Thịt bò khô: Có nhiều loại thịt bò khô trên thị trường nhưng đa phần đều không rõ nguồn gốc. Để yên tâm nhất thì bạn nên tự làm thịt bò khô tại nhà. Cách tự làm cũng rất đơn giản, rửa sạch miếng thịt bò rồi thái lát mong, tẩm ướp gia vị sau đó cho vào chảo đun lửa nhỏ, chờ thịt bò khô thì để ra ngoià và xe thành từng sợi nhỏ.
• Gia vị: Bạn nên sử dụng muối Tây Ninh, loại muối này rất phù hợp với món cốc dầm khô bởi độ cay vừa phải của nó, bạn có thể mua muối Tây Ninh ở siêu thị hoặc bất kỳ hàng tạp hóa nào. Ngoài ra hãy chuẩn bị thêm 1 ít nước mắm và đường trắng. Muối Tây Ninh cũng được dùng phổ biến trong các món hoa quả dầm khác.

Cách làm:

• B1: Rửa sạch cóc và gọt sạch vỏ
• B2: Cóc chia nhỏ thành từng múi, không để từng lát vì chia thành múi sẽ dễ ăn hơn
• B3: Dùng nước đá ngâm cóc 1 lúc cho giòn.
• B4: Chờ cóc khô rồi cho vào bát, trộn cóc và đường cho đều đến lúc đường tan hết, chú ý là không được cho muối vào trước, vì nếu cho muối vào để trộn trước sẽ khiến cóc bị mềm ra và mất độ giòn như lúc đầu. Chờ đường tan hết thì cho ớt và muối cùng với các gia vị khác (phụ thuộc vào sở thích mỗi người), để tăng độ cay bạn có thể dùng một chút ớt tươi, cách cho gia vị này phù hợp với những người thích vị chua cay. Sau khi trộn đều thì để khoảng 10-15p cho cóc ngấm gia vị là có thể thưởng thức. Để ngon hơn, bạn cho cóc vào tủ lạnh nhé!
• B5: Lúc này thì cho thịt bò khô vào, trộn đều, để tăng thêm hương vị bạn cho thêm ít rau thơm như rau kinh giới. Không nên bỏ thịt bò vào trước, vì như thế sẽ làm mất vị ngon của món ăn. 

Cách làm cóc dầm chua ngọt ngon

Vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt của cóc dầm được chị em phị nữ và nhiều bạn trẻ yêu thích.

Nguyên liệu cóc dầm chua ngọt ngon: 

• 1kg cóc tươi ( chọn quả xanh, còn tươi, đều nhau)
• 150g đường trắng
• Cafe muối: 2 muỗng
• Canh nước mắm nguyên chất: 2 muỗng
• Café bột ớt: 2 thìa
• Ớt sừng: 5 quả
• Dụng cụ sử dụng: dao, thìa, hũ thủy tinh.

Cách làm mon hoa quả dầm này 

B1: Bổ cóc 

• Gọt lớp vỏ mỏng bên ngoài quả cọc đẻ vị chữa được đam bảo và giữ được mùi đặc trưng của quả cóc.
• Gọt vỏ xong cho cóc ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 20-30p thì vớt ra. Ngâm nước muối sẽ giúp cóc chua ngọt ngon hơn, vì vị ngâm nước muối sẽ sạch và đậm hơn.
• Cắt cóc sau khi ngâm thành các hình dáng khác nhau hoặc bổ đôi, tùy và nhu cầu của bạn mà tăng giảm cho hợp lý, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Rửa sạch ớt, thái lát mỏng, bỏ hạt và cuống.

B2: Pha hỗn hợp nước làm

• Hòa tan 300ml nước lọc trong 150g đường, rồi đun sôi trên bếp và để lửa nhỏ. Vừa khuấy vừa đun đều tay. Chờ nước sôi thì tắt bếp.
• Sau khi nước đường nguội, dùng cafe bột ớt 2 thìa và canh nước mắm 2 muỗng + ớt cay được thái lát mỏng. 

B3: Ngâm cóc

• Rửa sạch, lâu khô bình thủy tinh rồi xếp cóc vào trong. Tiếp theo là đổ vào bình thủy tinh hỗn hợp nước âm cóc vừa pha chế. Chú ý nhỏ là nước ngâm phải ngập đầy cóc. Để hũ thủy tinh ở nơi thoáng mát, đậy kín nắp, tránh ánh sáng mặt trời 
• Sau khoảng 1 ngày là bạn có thể dùng món cóc ngâm chua ngọt này, tuy nhiên để hiệu quả nhất, miếng cốc thơm ngon nhất, thời gian bảo quản được lâu thì nên để hũ thủy tinh vào ngăn mát của tủ lạnh, sử dụng dần từ 7-10 ngày.

Cách làm cóc dầm muối ớt

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra ràng, có nhiều dưỡng chất làm giảm cân có trong quả cóc giúp chị em phụ nữ lấy lại vóc dáng.

Nguyên liệu để làm cóc dầm muối ớt

- Cóc: 200g 

- Đường: 5 thìa

- Cafe muối tinh: 2 thìa

- Bột ớt khô: 2 thìa

Cách làm:

• Quả cóc khi mua về thì đem rửa sạch, dùng dao tách cóc thành từng miếng nhỏ
• Dùng bát tô để cho cóc đã tách vào, sau đó cho đường lên ngấm đều. Sau khi đường tan hết thì cho bột ớt và muối vào, xóc đều lên. Chờ ớt và muối ngầm đều vào miếng cóc là bạn có thể dùng món hoa quả dầm cay cay này.

Xoài dầm - món hỏa quả dầm ngon hết ý

Cách làm xoài dầm bò khô

Món bồ khô bình thường đã ngon rồi, khi kết hợp dầm với xoài thì lại càng tuyệt vời hơn nữa. Món xoài dầm bò khô vừa có vị, chua, mặn, cay, có mùi thơm đặc trưng của bò khô, đảm bảo bạn sẽ mê mệt với món hoa quả dầm này!

Nguyên liệu xoài dầm bò khô: 

- Xoài giòn: 500g 

- Thịt bò khô: 200g 

- Muối ớt: 15g 

- Đường: 70g 

Cách làm:

• B1: Dùng 1 bát nước to pha với 2 thìa đường rồi cho đá vào. Pha 2 thìa đường vào một bát nước to rồi cho đá vào. 
• B2: Gọi xoài cho vừa miếng, dùng thau đá để ngâm cho xoài giòn hơn và bớt chua
• Chú ý: Không sử dụng muỗi ở bước này sẽ khiến xoài bị dai.
• B3: Ngâm xoài 10p rồi vớt ra ướp với đường.
• B4: Thê muối ớt vào rồi ướp chung.
• B5: Thêm bò khô sau khi đường tan rồi trộn đều trong 5p là có thể ăn được.

Hãy thực hành để thưởng thức ngay món xoài dầm bò khô và thêm vào cẩm nang làm hoa quả dầm của bạn!

Cách làm xoài dầm sữa chua

Đây là món ăn thích sử dụng trong mùa hè, vừa mát vừa thanh nhiệt tốt, cách làm xoài dầm sữa chua cũng đơn giản, không phức tạp. Không cần phải đi đâu xa, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món hoa quả dầm này tại nhà với cách làm dưới đây:

Nguyên liệu làm xoài dầm sữa chua:

• Xoài chín: 1 quả
• Sữa chua: 1 hộp.
• Sữa đặc.
• Đá bào.
• Nước cốt dừa.

Cách làm:

• Gọt sạch vỏ xoài rồi cắt phần trong quả xoài và thạch thành nhiều miếng vuông nhỏ.
• Đổ đá bào khoảng nửa cốc.
• Cho xoài vào, cho 2 thìa cafe cốt dừa, đổ hộp sữa chua và 2 thìa cafe sữa đặc
• Để thách ở phía trên cùng
• Nếu bạn thích ăn ngọt thì cho thêm ít đường vào.

Khi ăn xoài dầm sữa chua bạn sẽ cảm nhận được vị hòa quyện của sữa và xoài cùng vị béo ngậy của sữa đặc và dừa, cảm giác mát lạnh, ngọt thanh, đây là 1 loại đồ uống cực ngon mát khi thời tiết nóng nực. Với cách làm món hoa quả dầm này thì công thức bên trên thì khá đơn giản, không cầu kỳ.

Cách làm xoài dầm mắm

Nguyên liệu cho xoài dấm mắm

• 1kg Xoài xanh
• 3-4 quả ớt
• Ớt bột
• 350g đường
• Nước mắm và muối

Cách làm món hoa quả dầm này:

• Rửa sạch quả ớt rồi mang thái lát.
• Rửa sạch xoài, bỏ hạt, cắt thành lát để ngâm với nước muối loãng, sau khoảng 1h vớt ra để ráo.
• Đề xoài giòn bạn nên chần nhanh với nước sôi, tiếp đó xả lại với nước lạnh và để ráo
• Xóc đêì vỡi 250g đường. để qua đêm hoặc để trong 7-8 giờ để xoài ngắm đường.
• Xoài ngấm đều sẽ cho ra nước, bạn lấy phần nước đó rồi pha với 100g đường cùng 2 muỗng nước mắm. Đun lửa nhỏ trên bếp, thỉnh thoảng bạn khuấy đều và đun sôi để đường tan hết.
• Tắt bếp sau khi hỗn hợp này sôi và thêm ít ớt bột vào. 
• Dùng lọ sạch để xếp xoài vào, cho thêm 1 vài lát ớt và đổ thêm nước. Sau 1 ngày là có thể thưởng thức.

Cách làm xoài dầm muối ớt

Nguyên liệu làm xoài dầm muối ớt:

• 1kg Xoài xanh (nên chọn các trái xoài vỏ mỏng, trái nở căng và đều, hình thon dài).
• Ớt bột, đường và muối (Nên mua ớt bốt tại nơi uy tín để đảm bảo chất lượng).

Cách làm món hoa quả dầm này: 

B1: Sơ chế xoài

Rửa sạch xoài rồi gọt vỏ, cắt vừa miếng để ăn. Tiếp theo dùng nước muối để ngâm xoài (nước muối pha loãng, nước nhớ để nguội). Ngâm trong khoảng 10-15p, cho ra rồi rửa lại sạch với nước và để ráo 

B2: Xóc đều xoài và đường

Thêm 7 muỗng đường trắng, cho xoài vào tô rồi xóc đều để đường phủ hết xoài. Sau 1 tiếng xoài sẽ chảy mật, lúc này đường cũng tan hết, ngấm sâu vào xoài. Thử xem độ ngọt của xoài vừa chưa, nếu thích ăn ngọt nhiều thì thêm nhiều hoặc ít đường tùy sở thích.

B3: Làm xoài dầm

Cho thêm 1 muỗng muối tinh và 1 muỗng ớt bột vào tô sau khi xoài chảy mật và xóc đều. Nếu bạn ăn cay thì thêm 1 muỗng cafe ớt bột. Không nên để cay nhiều quá vì sẽ không tốt cho dạ dày. Chờ gia vị ngấm sau 15-30p là có thể ăn được món xoài dầu muối ớt.

Hãy thực hành công thức để có món hoa quả dầm muối ớt thưởng thức luôn bạn nhé!

Cách làm dừa dầm Hải Phòng ngon - món hoa quả dầm thanh mát

Món dừa dầm Hải Phòng giòn thơm, thanh mát sẽ là món hoa quả dầm tráng miệng tuyệt vời cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm dừa dầm Hải Phòng

• Dừa non 1 trái
• Thạch rau câu giòn: 3gr
• Bột rau câu dẻo: 2gr 
• Nước dừa tươi: 550ml 
• Đường: 70gr
•  Phần nước cốt dừa: nước cốt dừa 400ml, đường 80g, cà phê muối: 1/5 muỗng, đá lạnh đập nhỏ: 1 tô, tinh bột bắp 10g hòa với 70ml nước lạnh trong một cái chén. 

Dừa dầm hải phòng: cách làm

• B1: Cho vào nồi đường, 2 loại bột rau câu, nước dừa tươi để hòa tan, tiếp theo bắc bếp lên để nhỏ lửa.
• B2: Vừa khuấy vừa nấu để thạch sôi. Lấy khay, đổ thạch ra khay, để lạnh/nguội ở ngăn mát tủ lạnh trước khi thái nhỏ.
• B3: Thái dừa non thành sợi, thái hạt lựu nhỏ.
• B4: Đổ hết nước cốt dừa vào nồi (trừ  sữa đặc), cho lên bếp đun nhỏ lửa. Cho nước bột bắp vào khuấy sau khi nước cốt dừa vừa sôi để tạo độ sánh. 
• B5: Tắt bếp đi và cho sữa đặc rồi khuấy đều, sau đó để nguội.
• B6: Cho vào ly thạch dòn giai và dừa non, sau đó là đá lạnh. Thêm nước cốt dừa béo nữa là hoàn thành món dừa dầm Hải Phòng

Với các bước làm trên thì làm món dừa dầm Hải Phòng không khó, các bạn thử nhé!

Bên trên chúng tôi đã tổng hợp cách làm món hoa quả dầm phổ biến nhất với: cóc, xoài và dừa.