Sấu – đặc sản Hà Nội được rất nhiều thực khách biết đến và những ly nước sấu giải khát cho những ngày nắng nóng đã không còn quá xa lạ. Nước sấu sau khi đem ngâm với đường sẽ được pha loãng với nước lọc theo tỷ lệ hoàn hảo. Chỉ cần bỏ thêm chút đá lạnh, dừa khô là sẽ được một ly nước sấu ngọt chua cực bắt miệng. Đã nhất vẫn là sau khi uống xong hết nước sấu ta lại được nhâm nhi vài ba trái sấu thơm ngọt, mát lạnh khiến cho tinh thần sảng khoái.

Món sấu ngâm đường giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả trong ngày nắng nóng. Hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu cách làm sấu ngâm đường ngay nhé!

1Nguyên liệu làm sấu ngâm đường

• 1 kg sấu (chọn quả vừa già tới, cùi dày, vỏ hơi sần, không bị bầm dập)
• 1 kg đường cát vàng
• 1 nhánh gừng
• 1 muỗng cà phê muối ăn
• Nước vôi trong hoặc phèn chua

2Cách làm sấu ngâm đường

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sấu cạo sạch vỏ, cắt khoanh hoặc cắt chữ thập, sau đó ngâm nước vôi trong hoặc nước có pha chút phèn chua để sấu giòn. Nếu không có, bạn cũng có thể ngâm sấu với nước muối pha loãng. Sau 30 phút, vớt sấu ra, rửa sạch lại bằng nước đun sôi để nguội.

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu nước đường

Cho vào nồi từng lớp sấu xen kẽ đường cho đến khi hết. Phủ gừng lên trên cùng và cho thêm 1 muỗng cà phê muối ăn. Ngâm sấu trong đường qua đêm để sấu chiết nước và đường tan. Vớt sấu ra, đun sôi nước đường.

Nấu nước đường

Bước 3 Ngâm sấu với nước đường

Vớt sấu cho vào lọ thủy tinh. Chờ nước đường nguội hẳn thì đổ vào lọ, sao cho nước đường ngập mặt sấu. Ngâm sấu trong nước đường thêm 2 ngày nữa là bạn đã có thể thưởng thức món sấu ngâm đường thơm ngon.

Ngâm sấu với nước đường

Bước 4 Thành phẩm

Bạn cũng có thể pha sấu ngâm đường với nước nóng uống giải cảm hoặc thêm đá để có thức uống giải khát ngon tuyệt.

Thành phẩm

3Thưởng thức

Sấu ngâm đường có vị chua chua ngọt ngọt thanh dịu, không gắt, quả sấu giòn, nước ngâm sánh nhẹ, thơm mùi sấu và gừng.

Sấu ngâm đường có vị chua chua ngọt ngọt

Mùa hè nóng bức, có một ly nước sấu ngâm đường giải khát thì thật tuyệt vời! Hi vọng bài viết này đã giúp bạn biết thêm một món giải khát thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Sưu tầm