cach-lam-sau-rieng-dam-sua-dac-thom-ngon-beo-ngay-an-la-nghien

Cách làm sầu riêng dầm sữa đặc thơm ngon, béo ngậy, ăn là nghiền

Admin Admin 14/04/2022

Sầu riêng là loại quả được xem là có thể "gây nghiện" với sự thơm béo, ngọt ngào siêu hấp dẫn. Ngoài việc ăn trực tiếp, hiện nay sầu riêng có thể chế biến thành nhiều món bánh, món chè và món tráng miệng hấp dẫn khác nhau. Cùng Trùm Thực Phẩm "xắn tay" vào bếp và học ngay món sầu riêng dầm sữa đặc béo ngậy, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
 

Nguyên liệu làm Sầu riêng dầm sữa đặc

  • Sầu riêng 1 quả 
  • Sữa đặc 1 ít 
  • Đá viên 1 ít

Cách chọn mua sầu riêng tươi ngon

  • Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.
  • Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.
  • Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.
  • Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.

Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.

​​​​​Nơi mua sữa đặc

  • Bạn có thể tìm mua sữa đặc tại các cửa hàng TNHH TLC hoặc mua online thuận tiện qua trang web: Trumthucpham 
  • Khi mua, các bạn nên tìm hiểu kĩ về nguồn gốc, thành phần, hạn sử dụng của sản phẩm được in trên bao bì.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm sữa đặc tại nhà theo hướng dẫn của Trùm Thực Phẩm để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé!
Nguyên liệu món ăn sầu riêng dầm sữa đặc

Cách chế biến Sầu riêng dầm sữa đặc

  • Tách vỏ và lọc thịt sầu riêng

    Sầu riêng mua về, các bạn mang bao tay và dùng dao tách vỏ, thu lấy múi. Tiếp theo dùng tay tách lấy phần cơm (thịt) sầu riêng cho vào ly.
     

    Cách bổ sầu riêng đơn giản, không bị gai đâm

  • Điều đầu tiên, các bạn cần xác định các đường kẻ ngăn tách giữ các múi sầu riêng chạy dọc từ đỉnh tới phần cuống quả.
  • Tiếp theo, cắt cuống sầu riêng cho bằng rồi dựng quả sầu riêng lên và dùng dao cắt theo đường phân chia múi từ đỉnh đến cuống quả.
  • Cuối cùng, dùng lực của tay tách các ngăn sầu riêng ra theo đường đã cắt để thu lấy múi sâu riêng.
  • Ngoài dùng dao, đối với những trái sầu riêng nhỏ, chín mùi, bạn có thể cầm phần cuống và đập mạnh phần đầu trái xuống thớt hoặc nền cứng để khiến vỏ sầu riêng tách ra.

Chúý trong quá trình cắt và tách sầu riêng, các bạn nên mang bao tay (loại dày) để tránh bị gai đâm nhé!

Bước 1 Tách vỏ và lọc thịt sầu riêng Sầu riêng dầm sữa đặc

Bước 1 Tách vỏ và lọc thịt sầu riêng Sầu riêng dầm sữa đặc

Bước 1 Tách vỏ và lọc thịt sầu riêng Sầu riêng dầm sữa đặc

Bước 1 Tách vỏ và lọc thịt sầu riêng Sầu riêng dầm sữa đặc

** Dầm sầu riêng với sữa

Thêm vào mỗi ly sầu riêng 2 muỗng canh sữa đặc rồi dùng muỗng dầm và khuấy đều cho sầu riêng nát và hỗn hợpsaucùng trở nên sánh mịn

Cuối cùng, thêm 1 ít đá viên vào, khuấy đều là có thể thưởng thức.

Mách nhỏ:

  • Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà bạn có thể chủ động gia giảm lượng sữa cho phù hợp nhé!

Đối với 1 trái sầu riêng (khoảng 2 kg) các bạn có thể làm được từ 2 - 3 ly.

Bước 2 Dầm sầu riêng với sữa Sầu riêng dầm sữa đặc

Bước 2 Dầm sầu riêng với sữa Sầu riêng dầm sữa đặc

Bước 2 Dầm sầu riêng với sữa Sầu riêng dầm sữa đặc

Bước 2 Dầm sầu riêng với sữa Sầu riêng dầm sữa đặc

=> Thành phẩm

Sầu riêng dầm sữa đặc là sự kết hợp hài hòa giữa sầu riêng ngọt thơm, vị béo ngọt của sữa và độ mát lạnh của đá khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngưng.

Cách làm cực đơn giản, các nguyên liệu lại vô cùng quen thuộc, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món tráng miệng này nào!

Bước 3 Thành phẩm Sầu riêng dầm sữa đặc

Bước 3 Thành phẩm Sầu riêng dầm sữa đặc

Meo bảo quản sầu riêng khi không sử dụng hết:

  • Bạn chỉ nên bổ một vài múi để sử dụng theo nhu cầu. Phần còn lại để nguyên trong trái sẽ bảo quản được lâu hơn.
  • Nếu bạn vô tình bổ quá nhiều sầu riêng và không sử dụng hết, bạn nên cho sầu riêng vào hộp đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Lưu ý, sầu riêng rất dễ ám mùi vào các thực phẩm khác nên bạn phải đậy nắp hộp thật kín và để vào ngăn riêng.