cach-lam-tra-sua-thach-dao-moi-la-hap-dan

Cách làm trà sữa thạch đào mới lạ hấp dẫn

Admin Admin 02/06/2020

Nguyên liệu gồm có

- 1 kg Đào

- 500gr đường tinh luyện

- 4 túi trà lọc

- 3gr bột rau câu dẻo

- 15gr đường phèn dạng bột

- 10ml nước chanh

- kem béo thực vật, muối

trà sữa thạch đào

Cách pha trà sữa thạch đào

Bước 1: Sơ chế đào

- Chuẩn bị một tô nước và cho muối vào, khuấy tan. 

- Bạn chọn loại đào có màu vàng đỏ, ruột màu vàng nhạt. Quả đào chín vừa, khi nắn nhẹ thì quả đào vẫn cứng chứ không bị mềm nhũn. Bổ miếng đào hình múi cau và cho luôn vào tô nước muối, bình thường bạn chia thàng 6 miếng nhé.

- Sau đó, bạn gọt vỏ lần lượt đến hết, gọt cả 1 lát mỏng phần ruột bên trong để nhìn miếng đào đẹp mắt hơn. Tiếp theo bạn đem đi rửa lại và để ráo nước.

cắt đào thành từng miếng quả cau

- Bạn cho vào nồi 300gr đường cùng 150ml nước để lửa lớn đun sôi lên. Lưu ý, bạn không được khuấy nhé, khi thấy đường tan hết và sôi lên bạn vặn lửa nhỏ liu riu. Thỉng thoảng lắc nồi để đường đều màu, đường chuyển màu vàng dần thì cho thêm 2 lít nước để lửa vừa.

- Khi nước sôi bạn cho hết phần đào vào, chờ đến khi nước sôi lại thì hạ lử nhỏ. Thi thoảng khuấy đều, đun đào liu riu tầm 20-25 phút đến khi miếng đào trong là được thì tắt bếp. 

- Sau đó, cho thêm một cục đá lạnh vào đậy nắp và để nguội hoàn toàn. Khi đào nguội cho 10ml nước chanh vào và khuấy đều. 

- Bạn lấy 1/3 nước đào để nấu thạch. Phần còn lại cho đào và nước vào bình thủy tinh.

trà đào

Lưu ý

Với cách sơ chế trên, miếng đào sẽ chín đều, màu vàng của đào là do đường khi thắng.

Nếu muốn đào có màu vàng nhạt hơn thì giảm thời gian đun sôi đường, để đường không bị chuyển màu đậm như vậy. Lưu ý, không được để đường màu đậm quá, đường sẽ đậm mùi caramen và sẽ bị cháy dẫn đến nước sẽ đắng nhé.

Thường xuyên kiểm tra, khi nào các miếng đào vàng đều, trong thì phải tắt bếp ngay và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. 

Bước 2: Làm thạch đào

- Bạn lọc nước đào vừa rồi để riêng làm phần thạch đào lọc qua rây rồi cho lên bếp đun. Sau đó, bạn cho bột rau câu và đường trộn đều với nhau. Khi nước đào sôi, hạ lửa vừa rồi cho từ từ hỗn hợp vào khuấy đều liên tục 3-5 phút thì tắt bếp và cho ra khuôn đựng. 

- Chờ đến khi thạch nguội bạn đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

- Sau đó, bạn đem thái miếng hình hạt lựu nhé. 

cách ;làm thạch đào

Lưu ý

- Bột rau câu mình sử dụng là bột rau câu dẻo.

- Thạch đào mình chỉ làm ở mức mềm, có thể hút dễ dàng. Nếu các bạn muốn cứng hơn thì cho thêm bột rau câu vào nhé.

- Đường  mình dùng ở dạng bột, để khi cho vào bột rau câu sẽ đều hơn và khi nấu sẽ không bị vón cục. Nếu bạn dùng đường phèn thì nghiền nhỏ ra.

cách pha trà sữa thạch đào hấp dãn

Bước 3: Nấu nước đường 

- Cho vào nồi 200gr đường và 250ml nước lọc và để lửa to, lắc nồi cho đường tan. Khi sôi để khoảng 1-2 phút và tắt bếp, để nguội. Tiếp theo, cho đường vào lọ thủy tinh.

Bước 4: Ủ trà

- Cho vào bình 1,2 lít nước sôi. Cho trà túi lọc vào, đậy nắp để 5-7 phút sau đó lấy túi trà ra và để nguội. 

Sau đó, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu ra cốc và cho thêm một chút đá để thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách pha trà sữa thạch đào rồi đó. 

Bình luận
Nội dung này chưa có bình luận, hãy gửi cho chúng tôi bình luận đầu tiên của bạn.
VIẾT BÌNH LUẬN