Cách làm vải ngâm và trà vải đơn giản tại nhà

Vải đang ngon và rẻ, nhanh tay làm ngay vải ngâm để pha các loại trà mát lạnh giải khát ngày hè

Vải là loại quả được yêu thích trong mùa hè bởi hương vị thơm ngon, thanh ngọt. Vải không chỉ để ăn trực tiếp mà nó còn đem đi làm thạch, làm bánh, làm kem, sấy khô hay ngâm đường để pha các loại trà uống giải khát ngày hè.

Nếu bạn chưa biết cách làm vải ngâm và trà vải như thế nào thì hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu

- 1kg vải

- 700 đến 800ml nước

- 350g đường

- Vài nhánh lá dứa nếp ( có thể có hoặc không )

2. Cách làm vải ngâm

B1: Nấu nước trước đợi nguội

Sử dụng toàn bộ đường và nước theo công thức trên, đun lửa vừa khuấy cho đường tan tới khi sôi thì thêm lá dứa nếp, hạ lửa và đun tiếp tục 7-8 phút. Tổng thời gian đun khoảng 10 phút. Sau khi đun nước đường hơi đặc hơn. Đun đủ thời gian này sẽ giúp nước đường bảo quản vải tốt hơn.

B2: Sơ chế vải

- Vải rửa sạch qua vài lần nước

- Bắc một nồi nước đun sôi để chần vải trong vòng 1 phút.  Bước này giúp vải trắng và bảo quản tốt hơn.

- Vớt vải ngâm ra chậu nước lạnh. Khi nước nóng dần thì thay sang nước thứ 2

B3: Bóc vải, tách hạt

- Bóc vỏ 1/2  quả vải

- Sử dụng đầu kéo nhọn cắt quanh phần cuống tiếp xúc giữa hạt và thịt vải

- Luồn mũi kéo xuống ghim vào hạt, xoay nhẹ và rút hạt ra

- Bóc nốt phần vỏ còn lại. Cách này vô cùng nhanh và quả vải được tách hạt đẹp đẽ không bị trầy xước.

B4: Ngâm nước đá

- Ngâm ngay vải đã bóc vào nước đá lạnh

- Vải bóc xong vớt ra để ráo, xóc nhẹ cho phần nước phía trong ruột quả ra hết.

Lưu ý: Chúng ta có thể tách hạt bằng mọi cách nhưng nên tránh làm dập thịt quả.

B5: Ngâm vải với nước đường

- Khi bóc xong vải mà nước đường vẫn chưa nguội hẳn có thể cho cả nước đường và vải vào ngăn đá để giữ lạnh ( với điều kiện nước chỉ còn hơi ấm hoặc mới nguội chưa nguội lạnh. Không áp dụng với nước còn  nóng

- Sau khi cả vải và nước đã lạnh, cho vải vào hũ thủy tinh đã chần qua nước sôi và lau khô, sau đó chan nước đường vào ngập mặt vải, đậy kín nắp.

3. Bảo quản

- Cho lọ vải ngâm vào tủ mát, sau 1 ngày là có thể sử dụng

4. Thành phẩm

- Vải sau khi ngâm ngấm đường có vị ngọt hơn, giòn và trắng, thịt vải không bị mủn.

- Nước đường ngọt thanh không bị lên men nổi váng.

6. Pha trà vải

Với phần cốt vải ngâm bên trên có thể pha chế được rất nhiều loại đồ uống kết hợp cùng nước, các loại trà, các loại nước trái cây. Đặc điểm chung của các loại nước pha từ vải là đều mang vị ngọt thanh dịu nhẹ của nước vải, mùi thơm đặc trưng của vải và những miếng vải giòn sật được ngâm trong nước đường.

Cách pha trà vải:

Pha trà vải cùng trà túi lọc. Nên dùng các loại không có nhiều mùi vị để tránh lấn át mùi của vải. Khi pha nên nên dằm nát vài quả vải để tăng hương vị.

Chúc các bạn thành công nhé!

Nguồn: Sưu tầm