cong-thuc-lam-kem-doc-dao-tu-tinh-than-tre

Công thức làm kem độc đáo từ tinh than tre

Admin Admin 14/03/2019

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 cup whipping cream

- 1 cup sour cream

- 1/4 cup bột tinh than tre

- 350ml sữa đặc

- 1 muỗng bột vỏ chanh bào nhỏ

- 1 muỗng nước cốt chanh

- 1 muỗng vanilla extract

- Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc phới, khay đá, âu inox, tô, spatula (dụng cụ vét bột)…

Hướng dẫn cách làm

Để có món kem không đụng hàng, đặc biệt từ màu sắc đến hương vị, bạn có thể thử ngay kem tinh than tre độc đáo và bổ dưỡng này.

Đừng nhẫm lẫn giữa than tre, than củi, than tre hoạt tính với tinh than tre, chỉ nhìn bằng mắt thường, bạn không dễ dàng phân biệt được nhưng công dụng của chúng hoàn toàn khác nhau. Chỉ tinh than tre mới có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: giải độc, thanh lọc cơ thể, cung cấp nhiều khoáng chất quý giá (kali, sắt, canxi, natri…). Với hàm lượng phù hợp, kem tinh than tre không chỉ ngon, vị lạ, màu sắc bắt mắt mà còn rất bổ dưỡng. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, tinh than tre là nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn và một số loại thức uống dùng để chữa bệnh.

kem tinh than tre

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức loại kem cực ngon và hấp dẫn này (Ảnh: TLC)

than tre hoạt tính

Khác với than tre hoạt tính chỉ dùng trong mỹ phẩm, bột tinh than tre là loại dùng để uống được, ăn được và sử dụng từ mỹ phẩm đến thực phẩm (Ảnh: TLC)

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Cho whipping cream + 1/3 khối lượng tinh than tre có trong công thức vào một chiếc tô lớn rồi dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc phới lồng đánh hỗn hợp bông lên cho tới khi whipping bông cứng.

Bước 2: Cho sour cream + sữa đặc vào một chiếc tô khác rồi cho thêm nước cốt chanh + vỏ chanh bào + vanilla extract + lượng bột tinh than tre còn lại vào. Tiếp tục dùng phới lồng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Dùng spatulla lấy từng phần whipping đánh bông cứng với bột tinh than tre ở bước 1 trộn đều với hỗn hợp ở bước 2. Sau đó bạn sử dụng phương pháp trộn fold để kem không bị xẹp trong quá trình thực hiện. Lặp lại các động tác này cho đến khi hết kem và hỗn hợp được hòa quyện hoàn toàn.

Bước 4: Đổ hỗn hợp đã trộn 3 vào trong khuôn kem được chuẩn bị sẵn rồi cho kem vào tủ lạnh khoảng 3 – 4h để kem đông hẳn. Cuối cùng, bạn có thể lấy kem ra, thêm topping tùy thích rồi thưởng thức hoặc có thể múc kem vào những chiếc vỏ ốc quế xinh xắn trước khi ăn.

món kem độc đáo

Món kem độc đáo và hấp dẫn từ hình thức đến hương vị (Ảnh: Internet)

Những lưu ý cần biết cho món kem thêm đặc biệt

- Nếu bạn thích kem màu đen đậm, bạn có thể cho nhiều tinh than tre hơn, nhưng nếu bạn thích màu xám nhẹ thì chỉ cần một lượng nhỏ tinh than tre là được.

- Cần mua bột tinh than tre Nhật Bản loại chất lượng, tránh những sản phẩm than tre, than củi hoặc không rõ nguồn gốc rất dễ nguy hại.

- Vỏ chanh được sử dụng làm kem luôn luôn là loại chanh vàng, bạn chú ý bào vỏ thật nhỏ, ướp với một ít đường cát để kích mùi kích vị cho món kem đặc sắc này nhé.

- Để whipping bông nhanh hơn, bạn nên cho âu, dụng cụ đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi thực hiện. Whipping cũng cần được bảo quản trong tủ lạnh, khi dùng mới lấy ra, không để ở ngoài quá lâu.

- Lót một chiếc khay đá ngay dưới đáy tô trong quá trình đánh kem để đảm bảo kem được lạnh liên tục và không bị chảy nước khi mấy đánh trứng công suất yêu hoặc đánh bằng phới lồng không liên tục.

- Nếu bạn thực hiện bước 2 chậm thì hỗn hợp đã đánh bông cứng ở bước 1 rất dễ bị tan chảy ở nhiệt độ thường nên cách tốt nhất là bạn nên bảo quản hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh. Thực hiện hoàn tất bước 2, bạn mới mang chúng ra.

- Khi chưa quen với phương pháp trộn fold, bạn có thể sử dụng phới lồng để trộn. Nhưng trong quá trình trộn, bạn chú ý thật nhanh tay và chỉ trộn theo một chiều.

Chúc các bạn thành công với món kem tinh than tre ngon và bổ dưỡng này! Tham khảo thêm nhiều công thức làm kem đặc biệt khác tại đây.

* Các nguyên liệu liên quan : 

- Whipping cream : https://trumthucpham.com/search?query=whipping+cream

- Sữa đặc : https://trumthucpham.com/search?query=s%E1%BB%AFa+%C4%91%E1%BA%B7c

Bình luận
Nội dung này chưa có bình luận, hãy gửi cho chúng tôi bình luận đầu tiên của bạn.
VIẾT BÌNH LUẬN