cong-thuc-pha-che-tra-vai-cam-sa

Công thức pha chế trà vải cam sả

Admin Admin 06/09/2022

I. NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ VẢI CAM SẢ

  • Trà đen lộc phát hoặc  Trà olong lộc phát
  • Nước Lọc
  • Đường cát trắng hoặc Nước đường Hàn Quốc
  • Sả tươi
  • Syrup Ding Fong Vải 
  • Vải Ngâm Thái ,  Vải ngâm Hosen hoặc Vải Ngâm Việt Nam
  • Cam tươi

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu 

II. CÁCH PHA CHẾ TRÀ VẢI CAM SẢ

* Cách làm:

Bước 1 : Nấu phần trà sả : Lấy 50g trà đen Lộc Phát hoặc Olong Lộc Phát cho vào túi vải lọc trà + 8 tép sả tươi đập dập (=280g) + 4 lít nước sôi 100 độ >>> Cho vòa bình ủ đậy nắp ,ủ 20 phút >>> Vớt tủi vải lọc trà và sả ra, cho 7,5ml muối ăn vào >>>Thu được trà sả

Bước 2 : Decor

Pha chế ly 500ml

Lấy 130ml nước cốt hồng trà Lộc Phát  (300đ). Có thể thay thế hồng trà Lộc Phát thành Olong Lộc Phát (500đ)

15-20ml nước đường (400đ)

20ml siro Vải Ding Fong (1.7k)

Khuấy đều hỗn hợp Cắt thêm 2 lát cam tươi , 1 lát dày 3mm bỏ vào ly dằm lấy nước, 1 lát mỏng 2mm để trang trí  và cho 2 lát sả cắt xéo lên mặt ly. Cho 2 trái vải ngâm cắt làm 4 miếng (4.5k)

Pha chế ly 700ml

Lấy 150ml nước cốt hồng trà Lộc Phát  (400đ). Có thể thay thế hồng trà Lộc Phát thành Olong Lộc Phát (600đ)

20-25ml nước đường (500đ)

25ml siro Vải Ding Fong (2k)

Khuấy đều hỗn hợp Cắt thêm 2 lát cam tươi , 1 lát dày 3mm bỏ vào ly dằm lấy nước, 1 lát mỏng 2mm để trang trí  và cho 2 lát sả cắt xéo lên mặt ly. Cho 2 trái vải ngâm cắt làm 4 miếng (4.5k)

 

>>> Giá cost:

Ly 500ml=Ly trà (6.9k)+ Ly muỗng ống hút(1.5k) =8.4k/ly

Ly 700ml=Ly trà (7.4k) + Ly muỗng ống hút(1.5k) =8.9k/ly

TOPPING KHUYÊN DÙNG

  1. Vải ngâm

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

  1. Bình ủ trà
  2. Muỗng khuấy
  3. Thảm bar
  4. Ly nhựa nắp cầu
  5. Ống hút
  6. Xúc đá
  7. Jigger đong định lượng
  8. Ca Đong
  9. Bình Shake
  10. Bơm Syrup
  11. Túi vải lọc trà
  12. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công
* Nguồn : Sưu tầm