Dồi sụn túi 500g

Dồi sụn 500gr

Nghĩ đến dồi sụn là nhớ ngay đến cảm giác dừn dựt rồi, với vị beo béo thơm ngon thì chắc chắn không thể bỏ lỡ được rùi.

Nếu bạn muốn tự làm món dồi sụn tại nhà thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này: Sụn heo, mỡ heo, thịt heo xay, lòng non, hành tây băm, rau húng quế, rau dăm và hành lá, đậu phộng rang, đường, hạt nêm, nước mắm, rượu, dầu điều, tiêu.

+ Sử dụng mỡ cứng – loại mỡ lâu ngày – mỡ vùng đùi ,… thì món ăn sẽ ngon mà không bị khô nhân bên trong khi nướng.

+ Cần lựa chọn lòng non có đầu và cuống nhỏ, cả bộ ruột căng và tròn, màu trắng hồng, phần dịch bên trong là màu trắng sữa.

+ Dùng rượu khi ướp dồi giúp khử mùi hôi đem lại hương vị hấp dẫn.

+ Làm sạch lòng non: Tuốt hết bộ lòng non và rủa cho đến khi cả bộ lòng hết sạch dịch bên nhầy bên trong – sử dụng nước và muối sẽ giúp công đoạn này thực hiện nhanh hơn.

+ Nếu muốn khử bớt mùi hôi tanh, chúng ta có thể sử dụng nước cốt chanh và giấm, rượu gừng trước khi rửa sạch bằng nước nhiều lần.

+ Mỡ heo mua về cũng rửa thật sạch.

+ Sau khi đã rửa sạch dồi non và mỡ heo mình tiến hành thái thật nhỏ và băm nhuyễn hai nguyên liệu dồi và mỡ quyện với nhau.

+ Trộn nguyên liệu làm nhân dồi: Với một bát lớn cho các nguyên liệu sụn, mỡ heo, hành tây, húng quế, rau răm, đậu phộng, các gia vị tăng hương vị như đường, mắm, hạt nêm, rượu, dầu điều, tiêu vào trộn đều với nhau.

Đảo và trộn để hỗn hợp thấm đều nửa tiếng.

+ Tiếp theo mình tiến hành công đoạn nhồi dồi non. Tiến hành cột một đầu của bộ lòng, sau đó giữ phếu cho thật chặt, sau đó múc hõn hợp cho nhân vào đầu phễu. Dùng đũa ép hỗn hợp xuống dưới. Sau khi đã nhồi đầy hết bộ lòng, tiếnhành dùng chỉ để buộc bộ lòng theo từng đoạn vừa ăn.

+ Như vậy mình đã làm được công đoạn tạo thành món dồi sụn rồi, giờ chỉ việc tiến hành làm chín món ăn này nữa thôi.

+ Chúng ta sẽ tiến hành luộc dồi: Bắc nồi lên bếp và cho dồi vào luộc trong thời gian từ 5 – 7 phút. Không nên đun kĩ quá ăn sẽ rất dai. Sau khi đã luộc xong mình bỏ ra một cái rỗ cho thật ráo nước và dùng kéo cắt thành từng khúc vừa ăn và dùng que xiên xiên dồi vô.

+ Bước tiếp theo, chúng ta tiến hành nướng dồi, chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để đặt dồi sụn lên trên vỉ nướng nướng đến khi màu của dồi sụn chuyển thành màu nâu đỏ, có phần hơi cháy xém là được rồi.

Cách làm món dồi sụn rất đơn giản, tuy nhiên , nếu không có thời gian thì mình có thể mua dồi sụn đã làm sẵn và cấp đông rất cẩn thận tại Thực Phẩm TLC – yên tâm bởi chất lượng vì có giấy chứng nhận ATVSTP – đảm bảo mùi vị hấp dẫn, màu nâu vàng đẹp mắt, vỏ ngoài giò và nhân dừn dựt càng ăn càng nghiện !