Nguyên liệu

• 3g bột cacao
• 1 hộp sữa chua không đường
• 40ml sữa đặc
• 20g bột gạo nếp
• 200g bột năng
• 3ml siro socola
• 1 gói bột rau câu dẻo
• 70g đường trắng
• Muối ăn

Các bước tiến hành

Trộn, nhồi bột

• Cho tất cả các nguyên liệu vào tô: bột gạo nếp, 180g bột năng, bột rau câu, 1g muối ăn và 50g đường trắng. Trộn đều rồi cho từ từ nước nóng vào, trộn cho bột dính lại thành cục với nhau.

• Khi bột còn hơi nóng, bạn dùng tay trộn bột thành một khối dai, dẻo mịn. Chia bột đã nhồi thành các phần nhỏ, lăn bột thành dạng tròn dài rồi cắt thành các viên tròn nhỏ.
• Dùng 20g bột năng còn lại áo phía bên ngoài các viên bột nhỏ để giúp bột không bị dính vào nhau.

Luộc chín trân châu

• Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi nước rồi cho trân châu vừa làm xong vào luộc chín. Nước sôi lại thì mở lửa vừa nấu trong 30 phút. Sau đó tắt lửa, đậy nắp ủ trong 30 phút.

• Chuẩn bị thau nước lạnh, cho trân châu vừa ủ vào thau rửa qua, rửa tiếp tục với nước lọc. Cho trân châu đã rửa vào thau thêm 20g đường trắng, trộn đều cho trân châu có vị ngọt, không bị dính lại và mềm. Cho trân châu vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản tránh để trân châu nở to ra.

Cách làm cacao sữa dầm

• Cho vào ly bột cacao, sữa đặc và 50ml nước nóng, khuấy đều cho hỗn hợp tan đồng nhất với nhau.
• Tráng siro socola quanh thành ly, cho vào ly sữa chua không đường, đá bào nhuyễn. Tiếp theo rót hỗn hợp cacao vào ly rồi thêm trân châu là hoàn thành.

Thành phẩm 

Ly cacao dầm béo thơm, vị ngọt vừa phải hòa quyện cùng trân châu dai dẻo sẽ không làm bạn thất vọng khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công nhé!

Nguồn: Sưu tầm