Hướng dẫn làm kem trứng béo ngậy tại nhà

Cách làm kem trứng béo ngậy đơn giản tại nhà

Nguyên liệu chế biến:

• 5 quả trứng gà
• 100ml kem Ambiante hoặc whipping cream
• 1 lít sữa tươi không đường
• 100gr đường cát 
• 100gr bột kem trứng 
• 0,5gr muối tinh 

Cách thức chế biến:

Bước 1: Pha hỗn hợp kem trứng

• Đập 5 quả trứng gà vào nồi. Thêm 1 chút muối và 100gr đường vào, dùng phới hoặc máy đánh trứng để trứng và đường tan hoàn toàn.

• Đánh cho đến khi được hỗn hợp trứng đường sánh mịn, tơi xốp, đổ 500ml sữa tươi không đường cùng bột kem trứng vào và trộn đều.

Bước 2: Đun hỗn hợp kem trứng nướng

• Đổ hỗn hợp đường sữa vừa đánh vào nồi, khuấy đều tay liên tục trong khoảng 20 – 25 phút ở lửa nhỏ. Thêm 1 chút muối vào để gia tăng vị đậm đà đặc trưng cho món kem trứng nướng.
• Luôn duy trì ở nhiệt độ nhỏ để hỗn hợp trứng sữa không sôi đến khi chuyển màu vàng nhạt đẹp mắt thì tắt bếp.
• Lọc hỗn hợp qua rây lọc để hỗn hợp mịn hơn và tránh tình trạng lợn cợn. Thêm vani vào hỗn hợp đã lọc khi còn nóng cho dậy mùi thơm.
• Đổ thêm 500ml sữa tươi không đường còn lại vào nồi, khuấy đều tay để được hỗn hợp hoà quyện thì tắt bếp. 

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Kem trứng nướng để nguội, đổ ra tô thuỷ tinh lớn. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng là xong.

• Sử dụng máy đánh trứng đánh bông phần whipping cream hoặc topping kem tuỳ thích. 
• Lấy phần kem trứng đã hoàn thành, múc phần kem sữa tươi vừa đánh bông lên trên cùng hoặc có thể khuấy đều cùng. Cho phần kem ra cốc và thưởng thức ngay thôi!

Phiên bản kem trứng nướng mới lạ, thưởng thức một lần là nhớ mãi đấy nhé. Kem trứng vốn đã béo ngậy, ngon miệng nay còn thơm ngon hơn nhờ vị kem trứng nướng thơm lừng. Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài món ăn ngọt thơm ngon cho các bé nào!

Nguồn: Sưu tầm