Biến Tấu Mới Với Houjicha Khoai Môn Tím – Công Thức Đơn Giản, Hương Vị Đặc Biệt

1.Nấu thạch sợi Môn Tím

• Bước 1: Đun 1 lít nước cho sôi.
• Bước 2: Dùng 12g bột rau câu + 150g đường cát trắng, trộn đều với nhau.
• Bước 3: Khi nước trong nồi sôi, tắt bếp và dùng cây khuấy đảo nước sôi 5-10 lần. Tiếp theo cho hỗn hợp bước 2 vào từ từ và khuấy đều mạnh tay, để không bị vón cục.
• Bước 4: Khi nước thạch đã đánh tan đều, bật bếp đun sôi lên. Khi nước sôi thì giảm bớt nhiệt (600-800độ), nấu lửa nhỏ sôi lăn tăn 5 phút, khoảng 1 phút khuấy 1 lần hỗn hợp. Nấu đủ thời gian 5 phút lửa nhỏ sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Bước 5: Pha màu thạch: Hòa tan hỗn hợp 40g bột khoai môn + 15ml nước sôi. Cho vào nồi nước thạch đã nấu dùng phới khuấy đều hỗn hợp.
• Bước 6: Đổ phần thạch môn tím đã nấu vào khuôn và để nguội.
• Bước 7: Cách bảo quản thạch và sử dụng:

      - Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.

      - Dùng dao bào hoặc máy bào sợi thạch và sử dụng. Thạch bào sợi sử dụng trong ngày là ngon nhất hoặc dùng đến đâu bào sợi đến đó.

2.Định lượng ly 500ml

• Bước 1: Cho vào ly 20g bột sữa khoai môn + 50ml nước sôi dùng cây đánh bọt lò xo đánh tan. Cho vào tiếp 15ml sữa đặc + 10ml nước đường khuấy tan, cho 2 viên đá vào làm nguội hỗn hợp. Cho đá đến vạch ly đầu tiên.
• Bước 2: Dùng 7.5ml (3g) bột trà rang Houjicha + 20g bột kem béo + 1 xíu muối bằng hạt gạo + 50ml nước sôi, dùng cây đánh lò xo khuấy 10 vòng, sau đó nghiêng ly, đánh bông hỗn hợp trong 30s, sau đó cho vào tiếp 3 viên đá bi làm nguội hỗn hợp
• Bước 3: Rót hỗn hợp Houjicha vừa pha vào ly, cho 1 vá thạch môn tím lên trên là hoàn thành.

 Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Nguồn: Sưu tầm