Cách Làm Bánh Cheesecake Dâu Không Nướng Đơn Giản Tại Nhà

Cheesecake dâu không nướng (No-Bake Strawberry Cheesecake) là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ kết cấu mềm mịn, vị béo của kem phô mai hòa quyện cùng vị chua ngọt thanh mát của dâu tây. Đặc biệt, công thức này không cần lò nướng, phù hợp cho cả người mới bắt đầu làm bánh.

1. Nguyên Liệu Cơ Bản Làm Bánh Cheesecake Dâu

Đế bánh cheesecake

• Bánh quy Digestive hoặc Oreo nghiền vụn

• Bơ lạt đun chảy

Đế bánh giúp tạo độ giòn nhẹ, cân bằng với phần nhân kem mềm mịn phía trên.

Nhân kem phô mai

• Cream cheese

• Đường

• Whipping cream (tùy công thức)

• Nước cốt chanh hoặc cam (giúp cân vị béo)

Hương vị dâu

• Syrup Toschi Dâu hoặc mứt dâu tự làm

• Gelatin (bắt buộc với cheesecake không nướng)

2. Cách Làm Cheesecake Dâu Không Nướng (No-Bake)

Bước 1: Làm đế bánh

Trộn đều bánh quy nghiền vụn với bơ chảy đến khi hỗn hợp ẩm đều.
Dàn chặt vào đáy khuôn, nén phẳng rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20–30 phút để cố định.

Bước 2: Làm nhân kem phô mai

• Đánh mềm cream cheese với đường đến khi mịn mượt.

• Gelatin ngâm nở, sau đó đun chảy cách thủy.

• Trộn syrup dâu và gelatin vào hỗn hợp kem phô mai, khuấy đều cho hòa quyện.

• Có thể thêm whipping cream đánh bông nhẹ để nhân bánh xốp mịn hơn.

Bước 3: Hoàn thiện bánh

Đổ hỗn hợp kem dâu lên phần đế bánh đã lạnh.
Dàn mặt phẳng, cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
Trang trí thêm dâu tươi, sốt dâu hoặc lá bạc hà tùy thích.

3. Mẹo Giúp Cheesecake Dâu Ngon Chuẩn Vị

• Chọn syrup dâu có độ ngọt vừa, hương dâu rõ để bánh không bị gắt.

• Gelatin cần được hòa tan hoàn toàn để nhân bánh đông mịn, không lợn cợn.

• Cheesecake ngon nhất khi dùng lạnh sâu, sau khi đã “set” đủ thời gian.

4. Vì Sao Cheesecake Dâu Không Nướng Được Yêu Thích?

• Không cần lò nướng, dễ làm tại nhà

• Hương vị thanh mát, phù hợp khí hậu nóng

• Dễ biến tấu với nhiều loại syrup và topping

Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, cheesecake dâu không nướng là lựa chọn lý tưởng cho người yêu làm bánh tại nhà hoặc kinh doanh bánh handmade. Chỉ cần chọn đúng syrup dâu chất lượng, bạn đã có thể tạo nên món tráng miệng ngon – đẹp – dễ ghi điểm.