Cách Pha Matcha Sữa Chua Thơm Mát – Giải Nhiệt Ngày Hè

1. Thạch sữa chua

• Bước 1: Đun sôi 1 lít nước trong nồi.
• Bước 2: Trộn đều 6g bột rau câu dẻo với 150g đường cát trắng.
• Bước 3: Khi nước trong nồi sôi, tắt bếp và khuấy đảo nước sôi 5-10 lần.Từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
• Bước 4: Khi hỗn hợp tan đều, bật bếp và đun sôi trở lại. Giảm nhiệt độ (600-800 độ) và nấu lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn trong 5 phút, khuấy hỗn hợp 1 phút/lần.
• Bước 5: Sau khi nấu đủ 5 phút, tắt bếp.
• Bước 6: Để 3 hộp sữa chua có đường ở nhiệt độ phòng, thêm 5ml nước cốt chanh và khuấy đều. Rót từ từ hỗn hợp sữa chua vào nồi thạch, khuấy đều và tiến hành đổ khuôn.
• Bước 7: Rót khoảng 200ml nước thạch vào khuôn bi tròn, dùng phần khuôn còn lại để nén chặt, tạo thành các viên bi tròn. Một khuôn bi sẽ tạo được 18 viên, đổ được khoảng 5 khuôn.
• Bước 8: Bảo quản và sử dụng: Để thạch nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, ngon nhất khi sử dụng trong 3 ngày đầu.

2. Matcha sữa chua ly 500ml

• Bước 1: Pha Matcha: Cho 5ml (2g) bột Matcha vào ly cùng 50ml nước sôi. Dùng cây đánh lò xo khuấy nhẹ 10 vòng để hòa tan matcha. Nghiêng ly và đánh bông hỗn hợp trong khoảng 30 giây để tạo độ mịn. Thêm 5 viên đá vào hỗn hợp để làm nguội.
• Bước 2: Cho 45ml sữa chua có đường vào ly. Thêm 15ml nước đường và 15g sữa đặc vào, khuấy đều hỗn hợp để hòa quyện các thành phần.
• Bước 3: Thêm đá vào ly đến vạch đầu tiên. Rót phần matcha đã pha từ bước 1 vào ly. Trang trí bằng 1 vá thạch sữa chua lên trên.

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

Nguồn: Sưu tầm