Hotline: 0964355155
0
Giỏ hàng:
TỔNG -
0
VNĐ
Công Thức Houjicha Kem Rang – Trà Rang Lạ Miệng Kết Hợp Kem Béo Siêu Cuốn
CÔNG THỨC PHA CHẾ HOUJICHA KEM RANG
Nguyên liệu pha chế
Bột Trà Rang Houjicha
Kem rich
Bột tạo màng muối biển
Nước đường
Cách làm
1. Đánh kem rang
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bao gồm các nguyên liệu sau:
Nước lọc lạnh: 300ml
Kem béo Rich’s: 250ml
Bột muối biển tạo màng: 80g
Muối hầm Lộc Phát: 1ml
Bột Trà Rang Houjicha: 10g
Nước đường Hàn Quốc: 40ml
Bước 2: Đánh kem Rang
Sử dụng máy đánh kem/trứng ở mức số 6 (mạnh) khoảng 1 phút 30 giây - 2 phút cho đến khi kem đặc hơn sữa đặc khoảng 20%., tiếp theo đánh mức nhẹ số 3 từ 2 - 3 phút để phá bọt khí.
Nếu máy yếu thì đánh gia tăng thời gian cho đến khi nào hỗn hợp đạt như thành phẩm thì dừng lại.
Thành phẩm thu được: 1600ml kem rang bông, xốp, có độ đặc như sữa đặc, có vị mặn, ngọt, béo, hoà quyện là đạt yêu cầu.
Lưu ý: Nếu dùng máy đánh trứng cầm tay thì chia 3 công thức, đánh ở mức lớn nhất trong 2-3 phút cho đến khi nào hỗn hợp đặc dẻo thì dừng lại.
Bước 3: Cách bảo quản kem rang
Cho kem Rang vào chai sốt nhựa (ca nhựa, bình nhựa) đậy nắp kín. Sau đó bảo ngăn mát được 3-5 ngày, dùng ngon nhất là trong 3 ngày đầu.
2.Định lượng ly 500ml
Bước 1: Cho 5ml (2g) bột trà rang Houjicha + 100ml nước sôi, dùng cây đánh lò xo khuấy 10 vòng, sau đó nghiêng ly, đánh bông hỗn hợp trong 30s, sau đó cho vào tiếp 50g đá bi làm nguội hỗn hợp.
Bước 2: Cho vào tiếp 20ml nước đường, khuấy đều, cho đá đến vạch ly đầu tiên.
Bước 3: Rót 110ml kem rang lên trên là hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nguồn: Sưu tầm
Chủ đề liên quan:
Checklist máy đánh bọt café dưới 100K cho quán mới mở
Đang tìm máy đánh bọt café dưới 100K? Xem checklist 3 dụng cụ đánh bọt phù hợp cho quán mới mở, giúp tiết kiệm chi phí mà...
Xem thêm
Chủ quán mới mở nên dùng túi đựng cốc nào? Phân biệt từng loại để không mua thừa, dùng sai.
Mới mở quán đồ uống và chưa biết nên chọn túi chữ T, túi đơn hay túi ngang 2 cốc? Cùng TLC phân biệt từng loại để tối ưu...
Xem thêm
3 Loại Mứt Sinh Tố Dễ Pha Chế Giúp Chủ Quán Mới Tiết Kiệm Thời Gian Và Chi Phí
Khám phá 3 dòng mứt sinh tố được nhiều quán đồ uống lựa chọn: Osterberg, Berino và Chunky. So sánh ưu nhược điểm giúp chủ...
Xem thêm
3 Món Bán Chạy Từ Mứt Dâu Giúp Quán Đồ Uống Tăng Doanh Thu Dễ Dàng
Khám phá 3 món bán chạy từ mứt dâu gồm sữa chua lắc dâu, trà dâu và latte dâu tây. Công thức dễ áp dụng, tối ưu nguyên...
Xem thêm
3 Công Thức Sữa Chua Lắc Dễ Bán Giúp Menu Hút Khách
Khám phá 3 công thức sữa
chua lắc dễ làm, chi phí thấp, hương vị hấp dẫn giúp quán đồ uống mới mở đa dạng
menu và tăng...
Xem thêm
Chỉ 1 Loại Bột Matcha Làm Được 3 Món Bán Chạy: Checklist Tối Ưu Chi Phí Cho Chủ Quán Mới
Bạn đang mở quán đồ uống dưới 2 năm? Khám phá cách tận dụng chỉ 1 loại bột matcha để tạo ra 3 món bán chạy, giảm tồn kho...
Xem thêm
Vì sao quán trà sữa mới mở thường tồn kho cao? Thủ phạm có thể là việc nhập topping theo cảm tính
Tìm hiểu những sai lầm khi nhập topping số lượng lớn khiến quán tồn kho cao, đọng vốn và tăng hao hụt nguyên liệu cùng...
Xem thêm
Công Thức Tính Food Cost Cho Quán Mới Mở Và Cách Tránh Thua Lỗ
Tìm hiểu công thức tính Food Cost cho quán mới mở chuẩn nhất. Hướng dẫn cách tính giá bán, kiểm soát chi phí nguyên liệu...
Xem thêm
Địa chỉ: Số 3, Ngõ 75 Nguyễn Xiển, Thanh Xuân, Hà Nội
Điện thoại: 0964355155
Email: [email protected]
- Trụ sở: Số 3, Ngõ 75 đường Nguyễn Xiển, Q.Thanh Xuân, TP.Hà Nội
- Hotline mua hàng: 0964.355.155 - 0915.088.732
- Email: [email protected]
- Website: trumthucpham.com
- MST: 0108268690 DO SỞ KẾ HOẠCH VÀ ĐẦU TƯ THÀNH PHỐ HÀ NỘI CẤP NGÀY 11/052018
Hỗ trợ thanh toán
Giải đáp thắc mắc
