CÔNG THỨC PHA CHẾ HỦ TIẾU XOÀI

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ HỦ TIẾU XOÀI

CÁCH PHA CHẾ HỦ TIẾU XOÀI

Bước 1: Nấu sợi hủ tiếu: Đun sôi 1 lít nước (500ml nước lọc + 500ml nước dừa), trộn đều 1 gói rau câu con sóc vàng và 100g đường cát với nhau, sau khi nước trong nồi sôi thì tắt bếp >> Mở nắp nồi, dùng cây đánh trứng inox khuấy cho tản nhiệt >> Cho từ từ hỗn hợp bột rau câu trộn với đường cát vào, vừa cho vào vừa khuấy cho tan hết bột rau câu và đường >> Bật lửa lại nấu cho nồi rau câu sôi lại thì nấu thêm 5 phút với nhiệt độ vừa (nước trong nồi vẫn sôi). Sau khi nấu xong 5 phút thì tắt bếp, hòa 120g bột rau câu với 100ml nước sôi, cho hỗn hợp bột cốt dừa vào nồi rau câu khuấy đều và chia đều thạch ra 2 khuôn inox chữ nhật sao cho thạch có chiều dày từ 1,5-2 cm.

Bước 2: Cắt sợi hủ tiếu: Cho thạch đã đông vào máy bào hoa quả sao cho khi bào xong sợi hủ tiếu có chiều dày 1mm và có chiều ngang khoảng 1,5-2cm là vừa (ngoài cách này ra còn có thể cắt bằng dao).

Bước 3: Cắt xoài: Mua xoài chín vừa về rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn có kích thướt 2x2cm.

Bước 4: Làm sốt xoài: Dùng mứt xoài Golden Farm cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 5: Trang trí: Cho đá vào 1/2 chén bingsu, cho 60g sợi hủ tiếu vào chén, cho 40g xoài chín cắt hạt lựu vào, 20g thạch dừa vào chén, cuối cùng đong 40ml sốt xoài lên trên cùng là hoàn thành.

DỤNG CỤ THIẾT BỊ