1.Ủ TRÀ SỮA ÔLONG KHÔNG ĐƯỜNG

• Bước 1: Sử dụng 100g Trà olong cho vào 1 túi vải lọc trà + 2.5 lít nước sôi.
• Bước 2: Dằm túi trà cho ngấm nước sôi và đậy nắp bình ủ, ủ trà trong vòng 20 phút. Sau đó dằm túi trà để trà ra hết chất trà và vắt kỹ túi trà.
• Bước 3: Cho 450g bột béo B'One vào cốt trà, dùng cây đánh trứng đánh tan. Sau đó cho 2.5ml muối + 320g sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa.
• Bước 4: Cuối cùng cho 700g đá bi vào tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Sau đó chiết trà sữa ra hũ, keo nhựa đậy nắp lại để vào ngăn mát => 8 tiếng để trà sữa sánh lại ngon hơn.
• Bước 5: Thành phẩm thu được khoảng 3.2 lít cốt trà sữa không đường, giá vốn dùng 150ml trà sữa Ôlong không đường.
• Lưu ý: Luôn bảo quản trà sữa nhiệt độ mát trong tủ lạnh. Trà sữa bảo quản trong ngăn mát được 5-7 ngày, ngon nhất khi sử dụng trong 3 ngày đầu.

2. THẠCH SỢI ĐƯỜNG ĐEN

• Bước 1: Đun 1 lít nước cho sôi.
• Bước 2: Dùng 12g bột rau câu dẻo + 100g đường cát trắng, trộn đều với nhau.
• Bước 3: Khi nước trong nồi sôi, tắt bếp và dùng cây khuấy đảo nước sôi 5-10 lần. Tiếp theo cho hỗn hợp bước 2 vào từ từ và khuấy đều mạnh tay, để không bị vón cục.
• Bước 4: Khi nước thạch đã đánh tan đều, bật bếp đun sôi lên. Khi nước sôi thì giảm bớt nhiệt (600-800độ), nấu lửa nhỏ sôi lăn tăn 5 phút, khoảng 1 phút khuấy 1 lần hỗn hợp.
• Bước 5: Nấu đủ thời gian 5 phút lửa nhỏ sôi lăn tăn thì tắt bếp. Sau đó, cho thêm 80ml siro đường đen Lofaco, khuấy đều đổ vào khuôn và để nguội.
• Bước 6: Cách bảo quản thạch và sử dụng:
• Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.
• Dùng dao bào hoặc máy bào sợi thạch đường đen và sử dụng. Thạch bào sợi sử dụng trong ngày là ngon nhất hoặc dùng đến đâu bào sợi đến đó.

3. RA MÓN ÔLONG SỢI ĐƯỜNG ĐEN LY 500ML

• Bước 1: Rót 5ml siro Đường đen Lofaco Lộc Phát áo quanh thành ly, cho đá đến vạch đầu tiên.
• Bước 2: Rót vào ly hỗn hợp gồm 150ml trà sữa Ôlong không đường + 10ml siro Đường đen Lofaco Lộc Phát
• Bước 3: Trang trí thêm 1 vá thạch sợi đường đen lên là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Sưu tầm