CÔNG THỨC PHA CHẾ CỐM XANH KEM DỪA

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ CỐM XANH KEM DỪA

 Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu 

Bước 1: Rang cốm dẹp
Cốm dẹp xanh sau khi mua về, dùng ray inox ray đi bụi bẩn(không rửa vì rửa sẽ làm cốm bị ướt dính vào nhau rang không được giòn). Sau khi làm sạch bụi bẩn thì cho vào chảo rang với lửa lớn trong 3-4 phút sao cho các hạt cốm nở bung hết thì tắt bếp cho ra chén làm nguội.

Bước 2: Làm sạch cơm dừa: Cơm dừa sau khi mua về dùng dao gọt hết phần vỏ nâu và rửa sạch.

Bước 3: Làm kem tươi: Đong 150ml Kem rich + 250ml Kem Nhãn Vàng cho vào cối máy đánh kem. Đánh ở mức mạnh nhất  từ 2-4 phút thì ta thu được kem tươi. Lấy túi tam giác chuyên dùng cho làm bánh kem. Sau đó cho đầu bắt bông kem vào túi. Tiếp theo cho kem đã đánh vào túi cắt 1 góc đầu bông kem để kem chảy xuống  và tiến hành bắt bông kem

Bước 4: Cho các nguyên liệu vào máy xay bao gồm: 50g cơm dừa + 40g cốm xanh + 40ml sữa đặc + 20ml nước đường  + 15ml kem Rich's + 6g bột frappe + 1 ly đá bi gạt bằng + 20-30ml nước lọc (nếu đá già, có màu trắng đục để máy dễ xay hơn), sau đó nhấn nút High xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy, cho hỗn hợp vừa xay ra ly 500ml bắt 1 bông kem tươi lên trên ly là hòa  thành, có thể cho thêm 1 ít cốm lên kem để trang trí

DỤNG CỤ THIẾT BỊ