Hướng Dẫn Pha Hồng Trà Dâu Kèm Thạch Dâu Ngon Tuyệt Dễ Làm

1. Ủ trà

• Bước 1: Dùng 60g Trà đen + 60g Trà thảo quyết minh vào 1 túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà trong 20 phút.
  Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà.
  Cho 2.5ml muối hầm + 1kg đá bi vào nước cốt trà, đánh tan để làm nguội nhanh.

• Bước 2: Thành phẩm thu được 3.8 lít nước cốt trà 

• Bước 3: Cách bảo quản trà: Nước cốt trà cho vào chai/ bình đậy kín để nhiệt độ thường dùng trong ngày, nếu bảo quản tủ lạnh được 5-7 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.

2. Nấu Thạch Dâu

• Bước 1: Đun 1 lít nước cho sôi.
• Bước 2: Dùng 3g bột rau câu + 150g đường cát trắng, trộn đều với nhau.
• Bước 3: Khi nước trong nồi sôi, tắt bếp và dùng cây khuấy đảo nước sôi 5-10 lần. Tiếp theo cho hỗn hợp bước 2 vào từ từ và khuấy đều mạnh tay, để không bị vón cục.
• Bước 4: Khi nước thạch đã đánh tan đều, bật bếp đun sôi lên. Khi nước sôi thì giảm bớt nhiệt (600-800độ), nấu lửa nhỏ sôi lăn tăn 5 phút, khoảng 1 phút khuấy 1 lần hỗn hợp. Nấu đủ thời gian 5 phút lửa nhỏ sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Bước 5: Pha màu thạch: Cho vào nồi nước thạch đã nấu 100ml siro dâu, dùng phới khuấy đều hỗn hợp.
• Bước 6: Đổ phần thạch dâu đã nấu vào khuôn và để nguội.
• Bước 7: Cách bảo quản thạch và sử dụng: Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.

3. Ngâm hạt chia: Lấy 20g hạt chia ngâm với 200ml nước sôi trong 10-15 phút.

4. Định lượng ly 500ml

• Bước 1: Cho vào ly 20ml sinh tố dâu + 15ml siro dâu + 20ml nước đường + 2.5ml nước tắc + 100ml nước cốt hồng trà thượng hạng, khuấy đều.

• Bước 2: Cho đá đến vạch ly đầu tiên, rót 50ml nươc cốt hồng trà thượng hạng còn lại vào.

• Bước 3: Thêm 1 vá thạch Dâu lên trên là hoàn thành. 

Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Nguồn: Sưu tầm