Công thức pha đồ uống nóng giữ ấm cho khách
Cái lạnh của ngày đông sẽ được xua tan khi mời thực khách ngồi vào bàn và hít hà rồi thưởng thức ly đồ uống nóng bốc khói nghi ngút, lại thơm ngát khó cưỡng…
Bartender hay Barista đang bí ý tưởng? - Đừng bỏ qua những gợi ý siêu hữu ích này:
#Socola nóng
+ Nguyên liệu:
- ½ chén sữa tươi không đường
- ½ chén kem whipping
- 1/3 chén bột cacao nguyên chất
- 1/3 chén sữa đặc
- ½ muỗng canh đường cát
- 1 muỗng canh socola sữa băm nhuyễn
- 1/8 muỗng cf vani
+ Cách làm:
- Cho sữa tươi và kem whipping vào nồi đun nóng
- Trộn socola sữa, đường và cacao thật đều rồi hòa vào hỗn hợp ở bước 1
- Thêm sữa đặc và vani vào rồi khuấy đều cho tan và hòa quyện
- Tắt bếp rồi rót thành phẩm ra ly phục vụ, trang trí tùy thích
Socola nóng tuy quen thuộc nhưng luôn được thực khách ưa chọn
#Cà phê dừa
+ Nguyên liệu:
- ½ ly cà phê phin
- 30ml sữa đặc
- 15ml dầu dừa
+ Cách pha:
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay rồi xay đến mịn và hòa lẫn vào nhau
- Trang trí thêm whipped cream, sốt chocolate và dừa sợi lên trên là xong.
Vị béo ngậy của dừa hòa quyện với vị đắng đậm đà của cà phê cho ly đồ uống không chỉ ngon mà còn đẹp
#Cacao matcha bạc hà
+ Nguyên liệu:
- 950ml sữa tươi nguyên kem
- 45gr bột cacao nguyên chất
- 1 muỗng cf bột matcha
- Vài lá bạc hà
- 1 chút bột vani
- 1 muỗng cf đường vàng
- 1/8 muỗng cf muối (rất ít)
- ¼ muỗng cf tinh dầu bạc hà
- 10 viên kẹo marshmallows
+ Cách pha:
- Cho sữa tươi, lá bạc hà, vani vào nồi đun, khuấy đều tay đến khi sôi thì tắt bếp. Lọc sữa qua rây cho mịn
- Trộn đường, muối, bột ca cao và matcha trong bát sạch
- Đổ hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp vừa trộn rồi đun đến sôi, khuấy đều tay để tránh bị khét; tắt bếp và thêm vài giọt tinh dầu bạc hà
- Rót ra cốc, thêm kẹo marshmallows, phủ chút bột cacao và matcha để trang trí là xong.
Thành phẩm là ly đồ uống thơm ngon và ngọt dịu, rất thích hợp cho mùa đông
#Trà quế mật ong
+ Nguyên liệu:
- ½ thìa cf quế
- 1 thìa cf mật ong
- Nước sôi
+ Cách pha:
- Cho quế vào ly phục vụ rồi đổ nước sôi ngập thanh quế, ngâm khoảng 3 phút
- Đợi nước nguội bớt thì thêm mật ong vào, khuấy đều là có thể thưởng thức ngay.
Không chỉ giữ ấm, thức uống này còn mang lại nhiều công dụng khác
#Cà phê trứng
+ Nguyên liệu:
- 3-4 thìa cf bột cà phê đen
- 1 quả trứng gà, tách riêng 2 lòng đỏ, trắng
- 1 chút sữa đặc
- 1 chút mật ong
+ Cách pha:
- Đánh bông lòng trắng trứng bằng dụng cụ đánh trứng, rồi cho một nửa mật ong vào đánh kỹ đến khi hỗn hợp bông mịn và có mùi thơm ngậy
- Cho chỗ mật ong còn lại vào bát đựng lòng đỏ trứng và cũng dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp có mùi thơm
- Pha cf đen với nước nóng rồi đổ ra ly phục vụ, sau đó đổ phần lòng đỏ đã đánh xuống trước, rồi đổ tiếp phần lòng trắng lên trên là xong.
#Trà bơ
+ Nguyên liệu:
- 2-3 túi trà đen
- 80ml sữa
- 30g bơ
- 1 nhúm muối
+ Cách pha:
- Đun nước lọc đến gần sôi thì cho túi trà vào đun tiếp khoảng vài phút cho ra trà
- Thêm muối vào rồi lấy túi trà ra. Cho 1/3 lượng sữa vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp
- Đổ trà vào máy xay xay cùng bơ đến mịn
- Đổ ra ly và phục vụ ngay để khách thưởng thức trà còn nóng
#Cacao bạc hà
+ Nguyên liệu:
- Sữa tươi
- Whipping cream
- 1 thanh chocolate
- 1 nắm lá bạc hà
+ Cách pha:
- Cho sữa và whipping cream vào nồi đun lửa nhỏ đến khi vừa sôi thì tắt bếp
- Giã nhẹ lá bạc hà thả vào nồi, đậy nắp đợi khoảng vài phút
- Cắt chocolate thành vụn nhỏ rồi đổ hỗn hợp sữa lên trên, khuấy đều đến khi chocolate tan hết là xong.
#Latte bí đỏ
+ Nguyên liệu:
- 40gr bí đỏ
- 28ml espresso
- 280ml sữa tươi
- 30ml syrup maple
- 3g bột nhục đậu khấu
- 3g đinh hương
- 5g bột quế
- ¼ muỗng cf gừng
- 2ml tinh chất vani
+ Cách pha:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc nhỏ đem hấp chín rồi tán nhuyễn, cho vào ly đựng latte
- Cho syrup maple, bột nhục đậu khấu, đinh hương, bột quế, bột gừng, vani vào ly đựng bí đỏ nghiền
- Đổ espresso vào ly và khuấy đều nhẹ nhàng
- Đánh bọt sữa trong ca inox dưới vòi đánh sữa rồi rót lên trên
- Rắc ít bột quế nữa là xong
#Bia bơ nóng
+ Nguyên liệu:
- 500ml sữa
- 250ml soda kem
- 32g bơ
- 32g đường nâu
- Vài muỗng kẹo bơ
+ Cách pha:
- Cho sữa, bơ và đường nâu vào lò vi sóng quay khoảng 3 phút đến khi tan và hòa quyện vào nhau rồi lấy ra khuấy đến khi hỗn hợp nổi bọt thì lại cho vào lò đun thêm 3 phút nữa. Khuấy thêm lần nữa để chắc chắn các nguyên liệu đã được trộn đều
- Đun nóng chảy kẹo bơ trong khoảng 20s rồi trộn với một chút sữa và soda kem để làm bọt
- Cho bia vào cốc, phủ lên trên một lớp bọt và kẹo bơ đường để trang trí là có thể thưởng thức ngay
Bên cạnh những đồ uống nóng quen thuộc như cà phê nóng, sữa đậu nành, trà nóng… menu quán bạn sẽ đa dạng và hấp dẫn khách hơn nhờ thêm mới một số món lạ nhưng ngon miệng và đẹp mắt được mình mách nước trên đây.
Nguồn: Sưu tầm
