Oolong Kem Chanh – Công Thức Đồ Uống Thơm Ngon, Dễ Thực Hiện

1.Ủ trà ÔLong

• Dùng 50g Trà Olong vào 1 túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà 20 phút.
• Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà. Cho 7.5ml muối hầm + 1kg đá bi vào nước cốt trà, đánh tan để làm nguội nhanh.
• Thành phẩm thu được 3.8 lít nước cốt trà => Giá vốn dùng 150ml cốt trà 
• Cách bảo quản trà: Nước cốt trà cho vào chai/ bình đậy kín để nhiệt độ thường dùng trong ngày, nếu bảo quản tủ lạnh được 3-5 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.

2. Đánh Kem Chanh

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bao gồm các nguyên liệu sau:

• Nước lọc lạnh: 300ml
• Kem béo Rich’s: 200ml
• Bột muối biển tạo màng vị Vani: 80g
• Muối hầm Lộc Phát: 2ml
• Bột Chanh Tươi Toppingreen: 12ml (8g)
• Nước đường: 30ml

Bước 2: Đánh kem chanh

• Sử dụng máy đánh kem ở mức số 6 (mạnh) khoảng 1,5 - 2 phút cho đến khi kem bông sánh lại, tiếp theo đánh mức nhẹ số 3 từ 2 phút để phá bọt khí.
• Thành phẩm sánh, bông, mịn màng, có vị chua ngọt béo hài hòa như sữa chua là đạt yêu cầu.

Bước 3: Thành phẩm thu được:  1.4 lít => giá vốn dùng 110ml kem chanh 

Bước 4: Cách bảo quản kem chanh

• Khi đánh xong kem chanh, cho vào chai sốt nhựa (ca nhựa, bình nhựa) đậy nắp kín. Sau đó bảo quản ngăn mát được 3-4 ngày.

3. Ra món ly 500ml

• Bước 1: Cho 150ml trà ôlong + 20ml nước đường vào ly, khuấy đều.
• Bước 2: Cho đá đến vạch ly đầu tiên.
• Bước 3: Rót 110ml kem chanh lên trên, lắc đều và thưởng thức.

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

Nguồn: Sưu tầm