Pha Chế Trà Sữa Dừa Nướng Tại Nhà: Ngon Mê Ly, Dễ Thực Hiện

CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA KEM DỪA NƯỚNG

Nguyên liệu pha chế

Trà đen

Lục trà lài

Bột sữa

Sữa đặc

Bột Pudding Trứng

Bột Frappe

Sữa tươi không đường

Kem rich

Kem Nhãn Vàng

Cách Pha Chế

1.Cách làm trà sữa truyền thống:

Bước 1: Cho 70g trà đen + 30g lục trà Lài vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi, ủ trà 20 phút. Sau khi Ủ trà 20 phút, lấy túi vải lọc trà ra vắt khô, ta thu được nước cốt trà.

Bước 2: Cho 2.5ml muối ăn + 400g bột béo vào cốt trà. Dùng cây đánh trứng đánh tan >> Sau đó cho 300g sữa đặc vào đánh tan đều.

Bước 3: Thêm 0.7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất pha chế cho trà sữa ra các chai nhựa.

Cách bảo quản: 8 tiếng để trà sữa ngon hơn. Luôn bảo quản nhiệt độ mát được 5-7 ngày nhưng ngon nhất là 1-2 ngày đầu.

2. Cách làm kem trứng:

Bước 1: Trộn đều tất cả hỗn hợp bao gồm:

60ml bột pudding trứng
15ml bột Frappe
200ml Sữa tươi không đường
100ml Kem béo Rich
60ml Kem Nhãn Vàng
4ml Muối ăn
Bước 2:

Sử dụng máy đánh kem ở mức số 6 (mạnh) khoảng 2-3 phút, tiếp theo đánh mức số 4 từ 1-2 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và sánh thì dừng lại. (Thời gian đánh phụ thuộc vào số lượng công thức, đánh 1 lần nhiều có thể đánh lâu hơn).

Lưu ý: Nếu dùng Topping Base (màu xanh) thì đánh mức số 3 trong 2 phút, tiếp theo đánh mức số 5 từ 2-4 phút
Cách bảo quản:

Khi đánh xong kem trứng bảo quản trong chai sốt nhựa, ca nhựa, bình nhựa đậy nắp kín. Sau đó cất ngăn mát tủ lạnh.
Nếu lỡ đánh kem trứng đặc quá hoặc bảo quản ngăn mát bị khô thì cho thêm 20ml- 40ml sữa tươi không đường khuấy đều đến khi đạt độ lỏng mong muốn.
3.Ra món Trà sữa Kem Dừa Nướng ly 500ml:

150ml trà sữa không đường + 15ml nước đường khuấy đều, rồi cho đá tới vạch ly đầu tiên + 110ml kem trứng + 4g dừa nướng

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nguồn: Sưu tầm