Pha Trà Vải Chanh Dây Chuẩn Vị Quán – Đơn Giản Tại Nhà

1.Ủ lục trà Lài

• Bước 1: Dùng 40g Lục trà lài vào 1 túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà 20 phút. Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà.
• Bước 2: Cho 7.5ml muối hầm + 1kg đá bi vào nước cốt trà, đánh tan để làm nguội nhanh.
• Bước 3: Thành phẩm thu được: 3.8 lít nước cốt trà, giá vốn dùng 150ml nước cốt trà
• Bước 4: Cách bảo quản trà: Nước cốt trà cho vào chai/ bình đậy kín để nhiệt độ thường dùng trong ngày, nếu bảo quản tủ lạnh được 3-5 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.

2.Sơ chế và ngâm trái cây 

• Bước 1: Sơ chế chanh dây: Chanh dây ngâm với nước muối (2 lít nước + 5ml muối) trong vòng 5 - 10 phút. Rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước. Cắt đôi trái chanh dây, lấy 600ml thịt chanh dây có hạt.
• Bước 2: Sơ chế vải: Vải cắt bỏ phần cuống, ngâm với nước muối (2 lít nước + 5ml muối) trong vòng 5 - 10 phút. Rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước. Dùng kéo tách bỏ phần hạt và vỏ trái vải, ta thu được phần thịt vải.
• Bước 3: Ngâm vải chanh dây:
  Cho vào hũ 600ml thịt chanh dây + 600g đường cát + 1ml muối, trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho phần thịt vải vào, trộn đều để phần vải ngập chanh dây. Đậy nấp kín, để nhiệt độ thường trong vòng 8 tiếng, sau 8 tiếng bảo quản ngăn mát tủ lạnh để trái cây tươi và ngon hơn và sử dụng dần.
  Lưu ý: trộn nhẹ nhàng để không bị dập trái vải.
• Bước 4: Thành phẩm thu được 2kg: 1kg thịt vải và 1000ml nước ngâm. Giá vốn dùng 50g vải + 50ml nước ngâm vải 
• Bước 5: Bảo quản: Sử dụng ngon nhất ngày đầu sau khi đã ngâm 8 tiếng, bảo quản ngăn mát được trong vòng 3-5 ngày.

3.Định lượng ly 500ml

• Bước 1: Cho vào ly 2 trái vải, dùng chày dầm, dầm thịt vải 5-7 lần.
• Bước 2: Thêm vào tiếp 150ml nước cốt trà lài + 1ml nước cốt tắc + 10ml nước đường + 50ml nước vải chanh dây ngâm. Khuấy đều cho đá đầy ly.
• Bước 3: Trang trí: 2 trái vải, lá bạc hà là lên trên hoàn thành.

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

Nguồn: Sưu tầm