1.Làm Kem Muối

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bao gồm

• 300ml sữa tươi không đường
• 80ml Kem Nhãn Vàng
• 200ml kem béo Rich’s
• 20ml bột  Frappe
• 30ml bột tạo màng muối biển
• 60ml bột béo B’one 
• 3-5ml muối ăn

Bước 2: Đánh Macchiato

• Sử dụng máy đánh kem/trứng ở mức mạnh khoảng 2-3 phút cho đến khi kem đặc như sữa đặc, tiếp theo đánh mức nhẹ số 3 từ 2-3 phút để phá bọt khí.
• Thành phẩm bông, xốp, có độ đặc như sữa đặc, có vị mặn ngọt béo hoà quyện là đạt yêu cầu.
• Nếu máy yếu thì đánh gia tăng thời gian cho đến khi nào hỗn hợp đạt như thành phẩm thì dừng lại.  

Bước 3: Cách bảo quản

• Khi đánh xong Macchiato, cho vào chai sốt nhựa, ca nhựa, bình nhựa đậy nắp kín. Sau đó bảo quản ngăn mát được 3-4 ngày.
• Nếu lỡ đánh macchiato đặc quá hoặc bảo quản ngăn mát bị khô thì cho thêm 10ml - 20ml sữa tươi không đường khuấy đều đến khi đạt độ đặc như sữa đặc là được.

2.Cách Ủ Lục Trà Lài

• Cho 50g Lục Trà vào túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ trà 20 phút. Sau 20 phút vớt túi vải ra, cho thêm 7.5ml muối ăn khuấy tan.
• Cho tiếp 1kg đá bi vào nước cốt trà đánh tan để làm nguội trà nhanh.
• Thu được 3.8 lít nước trà 

3.Định lượng ly 500ml: 120ml nước lục trà + 5ml Siro Phúc Bồn Tử + 20ml Mứt Phúc Bồn Tử  + 20ml nước đường + 2.5ml nước cốt tắc. Khuấy đều hỗn hợp, cho đá đầy ly là hoàn thành.

 => Lục Trà Phúc Bồn Tử Macchiato: Khi cho thêm lớp kem Macchiato lên trên cùng.

 Chúc bạn thực hiện thành công nhé !

Nguồn: Sưu tầm