2-cach-lam-ga-lac-pho-mai-va-ga-lac-tran-chau-gion-rum-thom-beo-hap-dan

2 cách làm gà lắc phô mai và gà lắc trân châu giòn rụm, thơm béo hấp dẫn

Admin Admin 17/02/2023

1. Gà lắc phô mai

Gà lắc phô mai

  • Chế biến

    40 phút
  •  
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Gà lắc phô mai

Ức gà 500 gram Bột custard 10 gram Phô mai 20 gram Bột tẩm khô chiên giòn 1 gói Bột mì 100 gram Muối 1 muỗng cà phê Tiêu xay 10 gram Nước lọc 100 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn gà lắc phô mai và gà lắc trân châu

Cách chế biến Gà lắc phô mai

  • Sơ chế gà

    Ức gà sau khi mua về các bạn dùng muối chà xát bề mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước. Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 4 - 5 cm.

    Ướp ức gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

    Bước 1 Sơ chế gà Gà lắc phô mai

    Bước 1 Sơ chế gà Gà lắc phô mai

  • Tẩm bột

    Để chuẩn bị phần bột nhúng gà, các bạn cho vào tô 100gr bột mì, 10gr bột custard, 100ml nước lọc vào. Dùng cây đánh trứng khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn, có độ bám dính và kéo sợi là được.

    Nhúng ức gà vào hỗn hợp bột trên, đảm bảo cho bột bao đều xung quanh gà.

    Sau khi lấy gà ra, tiếp tục lăn gà qua lớp bột tẩm khô chiên giòn nữa.

    Mách nhỏ: Việc nhúng gà qua nhiều lớp bột, giúp cho gà sau khi chiên được vàng và giòn hơn.

    Bước 2 Tẩm bột Gà lắc phô mai

    Bước 2 Tẩm bột Gà lắc phô mai

    Bước 2 Tẩm bột Gà lắc phô mai

  • Chiên gà

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, dầu nóng thả từng miếng gà vào chiên đến khi vàng đều các mặt.

    Khi gà đã vàng đều, dùng rây lọc vớt ra, để riêng cho nguội và ráo dầu khoảng 15 phút.

  • Lắc phô mai

    Sau khi đã ráo dầu, cho gà vào tô, rắc bột phô mai vào rồi xóc lên để phô mai phủ thật đều miếng gà chiên.

    Bước 4 Lắc phô mai Gà lắc phô mai

    Bước 4 Lắc phô mai Gà lắc phô mai

  • Thành phẩm

    Chỉ với vài bước đơn giản thôi là bạn đã có ngay trên tay món ăn vô cùng hấp dẫn rồi đó! Gà chiên vừa giòn rụm bên ngoài, lại mềm ngọt bên trong kết hợp với vị mằn mặn, beo béo của phô mai, chắc chắn sẽ hút hồn những thực khách khó tính. Món này có thể dùng chung với một chút tương ớt hoặc tương cà, đảm bảo sẽ ngon hơn rất nhiều đó!

    Bước 5 Thành phẩm Gà lắc phô mai

    Bước 5 Thành phẩm Gà lắc phô mai

2. Gà lắc trân châu

Gà lắc trân châu

  • Chế biến

    40 phút
  •  
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Gà lắc trân châuCho 4 người

 Ức gà 500 gram Trứng gà 2 quả Bột chiên giòn 100 gram Bột chiên xù trân châu 100 gram Muối 1 muỗng cà phê Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn gà lắc phô mai và gà lắc trân châu

Cách chế biến Gà lắc trân châu

  • Sơ chế và ướp thịt gà

    Ức gà sau khi mua về các bạn dùng muối chà xát bề mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước. Cắt gà thành các miếng dài, dày khoảng 4cm.

    Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để cho gà thấm gia vị khoảng 30 phút.

    Bước 1 Sơ chế và ướp thịt gà Gà lắc trân châu

    Bước 1 Sơ chế và ướp thịt gà Gà lắc trân châu

  • Nhúng bột

    Đập 2 quả trứng gà, cho ra tô, đánh tan.

    Sau khi gà đã thấm gia vị, lần lượt nhúng các miếng gà qua bột chiên giòn, tô trứng (vừa mới đánh). Lặp lại các bước này 2 lần để đảm bảo bột và trứng áo đều phần thịt gà, giúp cho gà sau khi chiên được giòn hơn.

    Cuối cùng, lăn tiếp gà qua 1 lớp bột chiên xù hạt trân châu.

    Bước 2 Nhúng bột Gà lắc trân châu

  • Chiên gà

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Dầu nóng thả từng miếng gà vào chiên đến khi vàng đều các mặt.

    Khi gà vàng đều, dùng rây lọc vớt ra, để riêng cho gà và ráo dầu.

    Bước 3 Chiên gà Gà lắc trân châu

    Bước 3 Chiên gà Gà lắc trân châu

  • Làm sốt

    Bắc chảo lên bếp, cho 10gr bơ lạt vào đun chảy. Khi bơ đã chảy hoàn toàn, cho tiếp 20gr tỏi băm vào phi thơm.

    Kế đến cho 20gr dầu hào, 30gr nước tương và 30gr mật ong vào chảo, khuẩy đều và đun đến khi hỗn hợp sôi.

    Hòa 5gr bột bắp với 20ml nước, khuấy đều rồi cho vào chảo. Tiếp tục khuấy đến khi sốt sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp.

    Bước 4 Làm sốt Gà lắc trân châu

    Bước 4 Làm sốt Gà lắc trân châu

    Bước 4 Làm sốt Gà lắc trân châu

    Bước 4 Làm sốt Gà lắc trân châu

  • Thành phẩm

    Gà lắc trân châu sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Lớp vỏ bột giòn rôm rốp, thịt gà mềm ngọt mà không hề khô ăn kèm với nước sốt đậm đà đưa vị. Món này nhâm nhi cùng bạn bè thì còn gì tuyệt hơn chứ!

    Bước 5 Thành phẩm Gà lắc trân châu

    Bước 5 Thành phẩm Gà lắc trân châu

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

  • Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
  • Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
  • Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

Cách sơ chế ức gà sạch, không tanh

  • Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
  • Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Nguồn : Sưu tầm 

Bình luận
Nội dung này chưa có bình luận, hãy gửi cho chúng tôi bình luận đầu tiên của bạn.
VIẾT BÌNH LUẬN