Công thức pha chế thức uống TRÀ BẠC HÀ YAKULK thanh mát giải nhiệt trong những ngày oi ả

1. Ủ trà xanh lài

• Dùng 50g Trà Lài vào 1 túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà 20 phút.
• Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà. Cho 7.5ml muối hầm + 1kg đá bi vào nước cốt trà, đánh tan để làm nguội nhanh.
• Thành phẩm thu được 3.8 lít nước cốt trà (vì vớt xác trà nên lượng nước giảm).
• Cách bảo quản trà: Nước cốt trà cho vào chai/ bình đậy kín để nhiệt độ thường dùng trong ngày, nếu bảo quản tủ lạnh được 3-5 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.

2. Nấu thạch Aiju

• Bước 1: Đun 4 lít nước cho sôi.
• Bước 2: Dùng 12g bột rau câu (1 gói) + 600g đường cát trắng, trộn đều với nhau.
• Bước 3: Khi nước trong nồi sôi, tắt bếp và dùng cây khuấy đảo nước sôi 5-10 lần. Tiếp theo cho hỗn hợp bước 2 vào từ từ và khuấy đều mạnh tay, để không bị vón cục.
• Bước 4: Khi nước thạch đã đánh tan đều, bật bếp đun sôi lên. Khi nước sôi thì giảm bớt nhiệt (600-800độ), nấu lửa nhỏ sôi lăn tăn 5 phút, khoảng 1 phút khuấy 1 lần hỗn hợp. Nấu đủ thời gian 5 phút lửa nhỏ sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Bước 5: Pha màu thạch:
  - Thạch Lựu: Lấy 2l nước thạch + 20ml nước cốt chanh + 50ml Siro Lựu . Thành phẩm thu được 2 lít / 40 phần (dùng 50g) => 1 phần
• - Thạch Bạc Hà: Lấy 2l nước thạch + 30ml nước cốt chanh + 50ml Siro Bạc Hà. Thành phẩm thu được 2 lít / 20 phần (dùng 50g) => 1 phần 
• Bước 6: Cách bảo quản thạch: Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.

3. Ra món ly 500ml

• Bước 1: Cho 50ml sữa lên men + 25ml nước đường + 2.5ml nước cốt chanh + 5ml siro bạc hà vào ly, khuấy đều.
• Bước 2: Cho đá đến vạch ly đầu tiên, rót 120ml nước cốt trà vào, trang trí thêm 1 vá thạch aiyu lên trên là hoàn thành.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nguồn: Sưu tầm