Hướng dẫn 2 cách làm ngô chiên ngon giòn đơn giản béo, cay tại nhà

1. Ngô chiên bơ (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

I. Nguyên liệu làm Ngô chiên bơ (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
 

- Bắp Mỹ 3 trái(ngô) 
- Bột chiên giòn 200 gr 
- Bột sư tử 200 gr(bột custard) 
- Bột bắp 100 gr 
- Nước cốt dừa 1 muỗng canh 
- Bơ lạt 1 muỗng canh 
- Dầu ăn 100 ml

II. Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngô chiên bơ (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1. Sơ chế ngô (bắp)

  Ngôsaukhi mua về bạn tách hạt rồi rửa sơ qua với nước cho sạch.

  Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho nước vào ngập nồi và đun tới khi nước sôi thì thả ngô đã tách hạt vào, luộc sơ trong khoảng 5 phút để ngô chín.

  Để ngô được giòn hơn,saukhi chần sơ bạn vớt hạt ngô ra rồi cho ngay vào tô nước lạnh. Cuối cùng, đổ ngô ra rổ và để ráo nước.

  

  

  

  

• 2. Trộn bột

  Chuẩn bị một cái tô sạch và khô ráo,sau đóbạn cho lần lượt vào tô 200gr bột chiên giòn, 200gr bột sư tử, 100gr bột bắp rồi trộn đều.

  Tiếp đến, bạn cho ngô vào tô cùng 1 muỗng canh nước cốt dừa, dùng muỗng trộn đều.

  Tiếp tục cho hỗn hợp bột vừa trộn vào tô ngô, dùng đũa và muỗng trộn hoặc dùng đĩa đậy lên miệng tô, xóc đều để bột áo đều hạt ngô. Đổ ngô ra một cái rổ khô, lắc nhẹ để rơi hết bột thừa.

  

  

• 3. Chiên bắp (ngô)

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn và đun ở lửa lớn đến khi dầu nóng già, cắm thử đũa vào thấy sôi nhẹ.

  Lúc này, bạn cho ngô đã áo bột ở bước trên vào, chiên khoảng 5 - 7 phút ở lửa lớn, đến khi ngô vàng giòn thì vớt ra rây, để ráo dầu.

  Mách nhỏ:

  • Để bột áo bên ngoài hạt ngô không bị bong ra khi chiên,saukhi cho ngô vào chảo, bạn đợi 1 phút rồi mới đảo đều nhé!
  • Để hạt ngô mau vàng, giòn và không bị hút dầu, gây ngán khi ăn, bạn nên chiên ngô ở lửa lớn.

  

  

• 4. Hoàn thành

  Khi ngô chiên đã ráo dầu nguội bớt, bạn cho ngô vào tô sạch, cho 1 muỗng canh bơ lạt vào và trộn đều. Như vậy, món ngô chiên bơ đã hoàn tất rồi đấy!

  

• 5. Thành phẩm

  Ngô chiên bơ vàng giòn, thơm lừng mùi bơ cùngchút vị beo béo của nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn đúng không nào?

  Món ngô chiên bơ nóng hổi, thơm ngon này vô cùng thích hợp để làm món ăn vặt nhâm nhi khi xem phim, xem bóng đá. Hoặc bạn dùng làm đồ nhắm khi uống bia và trò chuyện cùng bạn bè cũng rất bắt miệng đấy!

  

  

2. Ngô chiên cay

* Nguyên liệu làm Ngô chiên cay

- Bắp 300 gr(ngô) 
- Muối ăn 1 thìa cà phê 
- Đường 2 thìa cà phê 
- Ớt bột 1 thìa cà phê 
- Dầu ăn 50 ml

I. Hình nguyên liệu

II. Cách chế biến Ngô chiên cay

• 1. Sơ chế nguyên liệu

  Bạn cần tách hạt ngô ra khỏi lõi bắp.Saukhi tách hạt ngô xong, bạn đem rửa sạch hạt rồi ngâm với nướctrướckhoảng 3 tiếng.Saukhi ngâm xong, bạn vớt ngô ra và để cho thật ráo nước.

  

• 2. Chiên ngô

  Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng. Đặt chảo lên bếp, đun cho tới khi khô chảo thì bạn cho phần dầu ăn vào.

  Khi dầu đã nóng già, bạn từ từ trút phần ngô đã chuẩn bịtrướcđó vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn dùng đũa đảo liên tục và lưu ý chỉ chiên với mức lửa nhỏ nhất.

  Khi hạt ngô đã được chiên vàng, bạn dùng vá có lỗ vớt ngô ra ngoài và cho vào giấy thấm dầu.

  

• 3. Làm ngô cay

  Chuẩn bị một cái chén nhỏ. Cho toàn bộ phần muối, ớt bột và đường vào chung.

  Trộn đều tay để các nguyên liệu này quyện với nhau. Khi phần muối đường ớt đã đều, bạn từ từ đổ lên chén ngô đã chiên và xóc đều.

  

• 4. Thành phẩm

  Nêm nếm lại gia vị trộn ngô cho vừa ăn rồisau đó bày ra đĩa là thưởng thức được rồi đấy!

  Món ngô caysau khi thực hiện cần đảm bảo hạt ngô vàng đều, không bị cháy. Khi ăn, ngô có vị giòn tan, vị cay, mặn, ngọt vừa phải.

  

* Cách chọn mua bắp ngon, chắc hạt

• Để mua được bắp tươi ngon, chắc hạt, bạn nên chọn những trái bắp có phần vỏ ngoài xanh tươi, cầm chắc tay và có phần đầu hơi tròn, mập.
• Bạn có thể kiểm tra xem bắp ngô có đầy hạt không bằng cách vạch nhẹ ở phần đầu ra xem.

* Mẹo làm ngô chiên bơ ngon giòn thơm

• Khi chiên cần để lượng dầu xâm xấp ngô để dễ chiên, không để quá nhiều dầu.
• Hãy chia ngô thành nhiều lần chiên để đỡ tốn dầu và ngô chiên cũng ngon hơn.
• Lớp bột bên ngoài hạt ngô rất nhanh chín, vì vậy khi chiên bạn phải canh lửa và thường xuyên đảo đều để lớp vỏ bột không bị cháy.

* Mẹo làm ngô chiên cay thành công

• Ngô cay sau khi làm xong bạn có thể thưởng thức luôn hoặc cho vào lọ thủy tinh khô, sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bạn chỉ nên dùng ngô từ 5 - 7 ngày sau đó, không nên để quá lâu để tránh làm ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.