Latte bí đỏ hay còn gọi là Pumpkin spice latte - 1 trong những thức uống nổi tiếng của thương hiệu Starbucks được mọi người ưa chuộng dùng trong dịp cuối năm. Nay hãy  cùng mình vào bếp khám phá cách làm thức uống hấp dẫn này ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu 

 Bí đỏ 40 gr 

Cà phê espresso 28 ml(1 shot) 

Sữa tươi 280 ml 

Si rô cây phong 30 ml 

Bột nhục đậu khấu 3 gr 

Đinh hương 3 gr 

Bột quế 5 gr 

Gừng 1/4 muỗng cà phê 

Tinh chất vani 2 ml

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy pha cà phê espresso, ly,…

Cách chế biến 

Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ mua về, bạn gọt vỏ và loại bỏ hạt bên trong. Sau đó, cắt từng khúc nhỏ và cho vào xửng hấp để hấp chín khoảng 10 - 15 phút.

Cuối cùng, bạn tán nhuyễn bí đỏ qua rây rồi cho vào ly đựng latte.

Mách nhỏ: Nếu không có xửng hấp, thì bạn làm mềm bí đỏ bằng cách chưng cách thủy nhé!

• 2

  Làm hỗn hợp bí đỏ nghiền

  Rưới 30ml si rô cây phong và cho 3gr bột nhục đậu khấu, 3gr đinh hương, 5gr bột quế, 1/4 muỗng cà phê bột gừng và 3 giọt tinh chất vani, vào ly chứa bí đỏ nghiền.

  

  

  

• 3

  Pha espresso

  Cho khoảng 9gr bột cà phê vào dụng cụ filter của máy pha espresso, rồi dùng dụng cụ nén cà phê nhấn và xoay nhẹ lên bề mặt sao cho phẳng, đều.

  Trước khi cho filter vào đầu chiết của máy espresso, bạn xả nước khoảng 3 giây. Nhấn nút pha cà phê và đặt ly chứa hỗn hợp bí đỏ phía dưới để đựng lấy phần cà phê espresso được chiết xuất ra được 25ml (1 shot).

  Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp trong tách nhẹ nhàng.

  Mách nhỏ: Nếu không có cà phê máy, bạn có thể sử dụng cà phê pha phin để thay thế. Tuy nhiên, latte là loại đồ uống dành bắt nguồn từ nước ngoài nên họ chuộng uống espresso hơn. Vì thế, khi pha latte bí đỏ thì bạn nên dùng cà phê espresso sẽ có vị chuẩn hơn nhé!.

  

  

  

  

• 4

  Làm latte bí đỏ

  Đầu tiên, bạn đánh bọt sữa bằng cách cho 280ml sữa vào ca inox rồi làm nóng sữa dưới vòi đánh sữa của máy espresso.

  Tiếp theo, bạn rót bọt sữa vào ly cà phê bí đỏ.

  Cuối cùng, dùng muỗng khuấy đều nhẹ và rắc ít bột quế lên bề mặt trước khi thưởng thức.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm

  Latte bí đỏ (pumpkin spice latte) nhìn trông hấp dẫn bởi lớp bọt sữa phía trên, vị bùi bùi của bí đỏ xen lẫn với hương thơm của bột quế và đinh hương, và nhất là vị chua đắng nhẹ của loại cà phê mà bạn sử dụng.

  Nhâm nhi ly latte sao thể thiếu một chút món bánh nướng, bạn nhỉ?

  

Nguồn: Sưu tầm