Lạ miệng món gỏi xoài cần thơ

1. Cách làm gỏi xoài khô cá sặc

Gỏi xoài khô cá sặc là món đặc sản siêu ngon, lại rất bình dị không còn xa lạ với người dân xứ Tây Đô. Món gỏi này với phần nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và có công thức trộn khá đơn giản. Cùng thực hiện ngay nhé!

Gỏi xoài trộn cá khô sặc là một trong các món gỏi xoài ngon nhất (Ảnh: Sưu tầm) 

1.1. Nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá sặc

• Khô cá sặc: 2 con
• Xoài xanh: 1 quả
• Rau răm, húng lủi: 1 mớ
• Ớt tươi: 2 quả
• Bánh phồng tôm: 6 bánh
• Tỏi: 2 tép
• Hành phi: 2 thìa cà phê
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường,...

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Ảnh: Sưu tầm) 

1.2. Công thức làm gỏi xoài trộn khô cá sặc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xoài xanh sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ và bào thành từng sợi dài;
• Rau răm, húng lủi nhặt lấy ngọn, rửa sạch sau đó để cho ráo nước;
• Tỏi, ớt băm nhuyễn;
• Cá sặc chiên trong chảo mỡ từ 3 đến 5 phút cho tới khi vàng giòn;
• Khi cá chín thì xé thành từng miếng nhỏ, ướp cùng ½ thìa cà phê đường, 1 quả chanh và 1 thìa cà phê hành phi. 

Bước 2: Pha nước sốt  

• Cho toàn bộ ớt, tỏi băm vào một chiếc bát nhỏ;
• Thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 quả chanh và khuấy đều để các gia vị tan ra.

Công thức làm gỏi xoài khô cá sặc (Ảnh: Sưu tầm) 

Bước 3: Trộn gỏi 

• Lấy một chiếc bát lớn, cho toàn bộ phần xoài, rau răm, nước sốt trộn gỏi đã chuẩn bị ở trên vào và trộn đều lên.
• Sau khi các gia vị đã thấm đều, bày gỏi đã trộn ra đĩa, rắc lên trên một chút hành phi và xếp một lớp khô cá sặc đã ướp lên phía trên là hoàn thành. 

2. Cách làm gỏi xoài tôm thịt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 400g
• Thịt nạc: 400g
• Xoài xanh: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 mớ
• Hành khô: 2 thìa cà phê
• Đậu phộng rang

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi xoài trộn tôm thịt (Ảnh: Sưu tầm) 

2.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo mua về sơ chế sạch, cho vào luộc sơ qua cùng hành khô để loại hết mùi khó chịu. Sau đó cho thịt vào 1 tô nước đá cho thịt được săn và giòn hơn. Thịt nguội thì vớt ra, thái thành từng lát mỏng;
• Tôm sơ chế thật sạch, luộc sơ qua. Tôm chín thì cắt đuôi và lột hết vỏ;
• Xoài xanh và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào thành từng sợi vừa ăn.

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi

• Cho vào chiếc bát nhỏ 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, một chút ớt băm nhỏ sau đó khuấy đều tay để các gia vị được hòa tan với nhau.

Công đoạn trộn gỏi (Ảnh: Sưu tầm) 

Bước 3: Trộn gỏi 

• Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: xoài, cà rốt, tôm, thịt, rau răm, hành khô, đậu phộng rang vào một chiếc bát lớn; 
• Đổ nước sốt vào và trộn đều các nguyên liệu với nhau;
• Trình bày ra đĩa và trang trí tùy thích nhé. 

Gỏi xoài tôm thịt ăn cùng bánh phồng tôm ngon hết ý (Ảnh: Sưu tầm) 

3. Cách làm gỏi xoài tôm khô

Món gỏi xoài tôm khô - món ăn đơn giản, dễ làm lại có nhiều chất dinh dưỡng. Cùng xem ngay cách làm món gỏi hấp dẫn này nhé: 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài Thái Lan tôm khô

• Tôm khô: 200g
• Xoài xanh: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu phộng rang
• Rau răm, húng quế: 1 mớ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt tươi: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường,...

Tôm khô làm gỏi xoài cũng cần phải lựa chọn kỹ càng (Ảnh: Sưu tầm) 

3.2. Cách thực hiện gỏi xoài tôm khô chua cay Thái Lan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khô mua về ngâm nước khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Sau đó mang tôm đi rim trên chảo nóng, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê nước mắm, ⅓ thìa cà phê đường, đảo nhanh tay đến khi tôm săn lại là được;
• Cà rốt, xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi vừa ăn;
• Rau thơm nhặt lấy ngọn và lá non, sau đó mang đi rửa sạch;
• Tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi

• Lấy một chiếc bát con, cho nước mắm, đường và nước lọc vào theo tỉ lệ vừa phải phù hợp với khẩu vị của bạn là được;
• Khuấy tan các nguyên liệu và nếm thử thấy vừa miệng thì cho tỏi và ớt vào. 

Thành phẩm gỏi xoài trộn tôm khô nhâm nhi cùng bánh đa vừng và bánh phồng tôm (Ảnh: Sưu tầm) 

Bước 3: Trộn gỏi 

• Chuẩn bị trước một chiếc bát lớn, cho tôm, xoài, cà rốt và phần nước sốt ở trên vào và trộn đều;
• Đổ nước sốt từ từ để các nguyên liệu dễ thấm hơn;
• Cuối cùng cho đậu phộng rang, rau răm, húng quế vào trộn cùng và bày ra đĩa là hoàn thành. 

4. Cách làm gỏi xoài khô mực

Gỏi xoài khô mực nức tiếng tứ phương (Ảnh: Sưu tầm) 

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu gỏi xoài khô mực

• Khô mực: 2 con
• Xoài chua: 1 quả
• Rau húng quế, rau răm: 1 mớ
• Đậu phộng rang: 50g
• Gia vị: chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường.

4.2. Cách thực hiện gỏi xoài hải sản mực khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và thái thành sợi dài vừa ăn;
• Khô mực nướng với cồn 90 độ, lật 2 mặt liên tục để mực chín đều không bị cháy và đắng;
• Mực nướng chín thì dùng chày đập dập mực và xé thành sợi nhỏ;
• Rau thơm nhặt lấy ngọn, rửa sạch và cắt nhỏ.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu (Ảnh: Sưu tầm) 

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi

• Công thức nước sốt trộn gỏi gồm: 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, tỏi, ớt băm tùy khẩu vị và 1 thìa nước cốt chanh khuấy đều.

Bước 3: Trộn gỏi 

• Cho xoài, mực, rau thơm, ớt vào một chiếc bát lớn và rưới từ từ phần nước sốt đã chuẩn bị vào và trộn đều. 
• Cuối cùng rắc thêm một chút đậu phộng rang và bày ra đĩa thưởng thức thôi nào!

Đổ phần nước sốt và trộn đều gỏi cho thấm gia vị (Ảnh: Sưu tầm) 

5. Cách làm gỏi xoài khô cá lóc

Gỏi xoài khô cá lóc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ xứ Tây Đô yêu thích. Món ăn này có công thức trộn siêu đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. 

Công thức trộn gỏi xoài khô cá lóc (Ảnh: Sưu tầm) 

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu trộn gỏi xoài cá lóc khô

•  Xoài xanh: 1 quả
•  Khô cá lóc: 400g
•  Rau răm: 1 mớ
•  Ớt: 2 quả
•  Me chín: 2 quả 
•  Tỏi 
• Gia vị: đường, nước mắm,...

Chuẩn bị nguyên liệu (Ảnh: Sưu tầm) 

5.2. Cách thực hiện gỏi xoài khô cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc khô mang nướng trên bếp than cho chín, sau đó lấy chày đập dập rồi xé thành từng miếng vừa ăn;
• Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào thành từng sợi nhỏ;
• Ớt cắt lát, tỏi băm nhuyễn;
• Rau răm nhặt sạch, rửa với nước và cắt nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi

• Nước sốt trộn gỏi gồm 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, tỏi, ớt băm nhuyễn cho vào và khuấy đều.

Thành phẩm món gỏi xoài khô cá lóc ăn kèm cóc, dưa chuột và phần nước chấm me siêu ngon (Ảnh: Sưu tầm) 

Bước 3: Trộn gỏi 

• Cho vào chiếc bát lớn xoài, cá lóc khô, rau răm và rưới từ từ phần nước sốt vào;
• Trộn đều tay để nước sốt thấm đều vào gỏi là hoàn thành.

Bước 4: Pha nước chấm me

• Me chín cho vào một chiếc bát nhỏ, đổ vào 1 thìa cà phê nước sôi;
• Ngâm me trong 10 phút rồi lấy thìa dằm me ra;
• Cho vào phần nước me này 1 thìa cà phê đường, ớt, tỏi băm và trộn đều;
• Khi thưởng thức chấm gỏi cùng nước chấm me để món ăn được trọn vị nhất bạn nhé!

Pha nước chấm me chua ngọt (Ảnh: Sưu tầm) 

>>> Xem thêm: Bật mí 7 cách làm gỏi xoài cá khô nhìn thôi đã thèm

6. Cách làm gỏi xoài tai heo

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Tai heo: 1 cái
• Xoài xanh: 2 quả
• Cà rốt 1 củ
• Rau húng, rau răm: 1 mớ
• Ớt: 2 quả
• Gia vị: chanh, muối, ớt, đường,...

Nguyên liệu làm món gỏi xoài trộn tai heo (Ảnh: Sưu tầm) 

6.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tai heo mua về rửa sạch với chanh, rượu để khử các vết bẩn, mùi hôi. Sau đó mang tai lợn đi luộc chín và thái thành sợi;
• Cà rốt và xoài gọt vỏ, bào thành sợi và ngâm đường 15 phút để giảm bớt vị hăng;
• Tỏi, ớt băm nhuyễn;
• Rau thơm nhặt sạch, rửa với nước sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi

• Pha nước mắm, đường theo tỉ lệ 1:2;
• Cho tỏi ớt và thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh sau đó khuấy đều.

Bước 3: Trộn gỏi 

• Cho tai heo, xoài, cà rốt vào một tô lớn, rưới phần nước sốt vào từ từ và trộn đều, để khoảng 20 phút để gia vị ngấm vào gỏi;
• Cuối cùng cho lạc rang vào trộn đều và bày gỏi ra đĩa là hoàn thành.

Món gỏi trộn xoài cùng tai heo vừa là món ăn vặt, vừa là món nhậu hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

7. Cách làm gỏi xoài chay

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài xanh: 1 quả
• Đậu hũ: 2 bìa
• Rau húng, rau răm: 1 mớ
• Đậu phộng rang: 50g
• Cà rốt: 1 củ
• Gia vị: mắm chay, đường, chanh, ớt,...

7.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xoài xanh, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi;
• Rau thơm nhặt ngọn, lá non rửa sạch và để ráo nước;
• Đậu hũ rửa qua với nước, dùng khăn thấm khô và mang đi rán vàng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Gỏi chay trộn xoài xanh thơm ngon lạ miệng (Ảnh: Sưu tầm) 

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi

• Cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm chay, một chút ớt tỏi băm vào và khuấy đều. 

Bước 3: Trộn gỏi 

• Trộn đều xoài xanh, cà rốt, đậu hũ, rau thơm cùng phần nước sốt và ngâm khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm đều;
• Bày gỏi ra đĩa, rắc lên một chút đậu phộng rang và thưởng thức. 

Về Cần Thơ và khám phá “thiên đường” gỏi xoài bạn nhé! (Ảnh: Sưu tầm)