-
-
-
Tổng tiền thanh toán:
-
Tổng hợp 20+ công thức pha chế đồ uống đơn giản dành cho quán cafe
13/05/2023
Cách pha cafe sữa (nóng/đá) ngon
Nguyên liệu:
- 40ml nước cà phê đen nguyên chất
- 20ml sữa đặc
Thực hiện:
- Bước 1: Cho cà phê đen cùng 20ml sữa đặc vào ly rồi khuấy đều
- Bước 2: Thêm đá đầy ly và thưởng thức (dùng ly suông)
Công thức pha chế Capuchino
Nguyên liệu:
- 30ml cà phê pha máy (espresso)
- 80ml sữa tươi không đường, không béo
Thực hiện:
- Bước 1: Tráng phin qua nước nóng, sau đó cho bột cafe vào phin, đặt trên ly
- Bước 2: Đổ 300ml nước sôi từ từ lên bề mặt cà phê
- Bước 3: Đợi cà phê nở trong khoảng từ 2 – 3 phút, tiến hành nén nắp gài và châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ chiết xuất
- Bước 4: Cà phê sẽ nhỏ giọt sau 1 phút, đợi cafe nhỏ gần hết thì ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng còn lại
- Bước 5: Thành phẩm thu được 40 – 50 ml nước cà phê nguyên chất
Cách pha cafe phin nhỏ
Nguyên liệu:
- 25gr bột cà phê
- 80ml nước sôi
Thực hiện:
- Bước 1: Tráng phin qua nước nóng, sau đó cho bột cà phê vào phin và đặt trên ly
- Bước 2: Đổ 30ml nước sôi từ từ lên bề mặt cafe
- Bước 3: Đợi cà phê nở trong khoảng 2 – 3 phút, tiến hành nén nắp gài và châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ chiết xuất
- Bước 4: Cà phê sẽ nhỏ giọt sau 1 phút. Đợi cà phê nhỏ gần hét thì ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng còn lại
- Bước 5: Thành phẩm thu được 40 – 50ml nước cà phê nguyên chất
Công thức pha chế bạc sỉu đá
Nguyên liệu:
- 20ml nước cafe đen
- 30ml sữa đặc
- 30ml sữa tươi
Thực hiện:
- Bước 1: Cho cafe đen vào shaker cùng 1/3 ly đá, lắc mạnh tay
- Bước 2: Lần lượt cho vào ly sữa đặc, sữa tươi cùng đá khoảng 2/3 ly
- Bước 3: Đổ cà phê đen đã lắc hết đến từ từ vào ly, sẽ tạo ra 1 ly bac sỉu 3 tầng hấp dẫn
Lipton (nóng/đá)
Nguyên liệu:
- 1 túi trà lipton
- 80ml nước sôi
- 10ml nước cốt chanh
- 35ml nước đường
Thực hiện
- Bước 1: Cho 1 túi trà lipton vào ca đong 80ml nước sôi
- Bước 2: Để trà chiết xuất trong khoảng 3 – 5 phút, cho nước đường cùng nước cốt chanh vào shaker rồi khuấy đề
- Bước 3: Cho đá vào đầy bình, đậy nắp shaker, lắc đều tay
- Bước 4: Đổ hỗn hợp ra ly to, vẫn giữ lại túi trà trong ly, trang trí thêm vài lát chanh tươi cho đẹp mắt
Cách pha cà phê phin lớn
Nguyên liệu:
- 100gr bột cà phê
- 410ml nước sôi
Thực hiện:
- Bước 1: Tráng phin qua nước nóng. Sau đó cho bột cà phê tương đương 2/3 phin và đặt trên ly
- Bước 2: Đổ 160ml nước sôi từ từ lên bề mặt cà phê
- Bước 3: Ủ cà phê trong khoảng từ 7 – 10 phút, sau đó nén nắp gài và châm thêm 250ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ chiết xuất
Công thức pha chế bạc sỉu nóng
Nguyên liệu:
- 20ml nước cà phê đen
- 20ml sữa đặc
- 80ml sữa tươi không đường, không béo
Thực hiện:
- Bước 1: Cho vào tách sữa đặc cùng nước cà phê đen, khuấy đều
- Bước 2: Đổ 80ml sữa tươi và đường trắng vào ca đánh, sau đó đặt vòi vào. Lưu ý để ca sữa thẳng đứng, vòi phải cách đáy ca khoảng 1 – 2cm, không chạm đáy
- Bước 4: Nghiêng ca bọt sữa và đổ nhẹ nhàng để tạo hình cho ly bạc sỉu
Trà đào cam sả
Nguyên liệu:
- 100ml trà đen
- 20ml syrup đào
- 10ml nước đường
Trang trí:
- 1 miếng cam vàng
- 1 cây sả
- 2 miếng đào hộp
Thực hiện:
- Bước 1: Cho trà đen, syrup đào, nước đường cùng đá viên vào shaker rồi lắc lên
- Bước 2: Đổ hỗn hợp ra ly to, trang trí thêm đào miếng, cam và sả cho đẹp mắt
Cafe đen (nóng/đá)
Nguyên liệu:
- 40ml nước cà phê đen nguyên chất
- 1 muống cà phê đường cất
Thực hiện:
- Bước 1: Cho cà phê đen cùng 1 muỗng cà phê đường cát vào ly rồi khuấy đều
- Bước 2: Thêm đá đầy ly và thưởng thức
Công thức pha chế Espresso
Nguyên liệu:
- 14gr bột cà phê nguyên chất
Lưu ý: Sử dụng cà phê nguyên chất, rang mộc, không tẩm ướp hương liệu
Thực hiện:
- Bước 1: Khởi động máy trước khi pha từ 20 – 30 phút để làm nóng nước trong nồi hơi (Lưu ý kim chỉ nhiệt ở mức 85 – 92 độ C, áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar)
- Bước 2: Cho 14gr bột vào tay cầm, gạt nhẹ để làm phẳng bề mặt sau đó dùng tamper để nén với lực vừa phải
- Bước 3: Bật xả nước khoảng 5s để làm sạch họng pha và ổn định nước, sau đó lắp tay cầm vào máy
- Bước 4: Đặt tách dưới máy, bật khởi động và chờ chiết xuất cà phê chảy xuống. Double Shot Espresso 60ml sẽ mất khoảng 30 giây
Trà đen thạch vải
Nguyên liệu:
- 100ml trà đen
- 20ml syrup vải
- 10ml nước đường
- 1 muỗng thạch vải
- Trang trí: 3 trái vải ngâm
Thực hiện:
- Bước 1: Cho trà đen, syrup vải, nước đường cùng đá viên vào shaker rồi lắc đều
- Bước 2: Đổ hỗn hợp ra ly to, trang trí thêm vải ngâm cho đẹp mắt
Cacao đá
Nguyên liệu:
- 10gr bột cacao nguyên chất
- 20ml nước nóng
- 20ml sữa đặc
- 40ml sữa tươi
Thực hiện:
- Bước 1: Khuấy đều bột cacao với nước nóng cho tan đều, mịn không bị vón cục
- Bước 2: Lần lượt cho sữa đặc, sữa tươi vào khuấy đều
- Bước 3: Cho đá vào đầy ly và thưởng thức
Sinh tố Sapoche
Nguyên liệu:
- 2 trái sapoche chính
- 30ml sữa tươi
- 30ml nước đường
- 30ml sữa đặc
- 10ml nước cốt cà phê
Thực hiện:
- Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu máy xay sinh tố, thêm 1 muỗng đá bào vào xay từ chế độ trung bình, chuyển sang chế độ cao đến khi hỗn hợp hòa quyện
- Bước 2: Đổ ra ly, trang trí thêm vài lá bạc hà hoặc saphoche trên bề mặt cho đẹp mắt
Trà cam sả mật ong
Nguyên liệu:
- 1 gói trà lipton
- 50ml nước nóng
- 2 nhánh sả đập dập
- 1 quả cam
- 10ml mật ong
- 20ml nước đường
- Trang trí: 1 lát cam
Thực hiện:
- Bước 1: Cho 50ml nước nóng cùng 2 nhánh sả đạp dập vào, ủ cùng 1 gói trà lipton khoảng 5 – 6 phút
- Bước 2: Vắt 1 trái cam để lấy nước cốt, sau đó cho vào ly cùng mật ong, nước đường khuấy đều
- Bước 3: Hòa tan 2 hỗn hợp ở trên với nhau, thêm đá đầy ly, trang trí thêm 1 lát cam cho đẹp mắt
Cacao nóng
Nguyên liệu:
- 15gr bột cacao nguyên chất
- 20ml nước nóng
- 30ml sữa đặc
- 40ml sữa tươi
Thực hiện:
- Bước 1: Khuấy đều bột cacao với nước nóng cho tan đều, không lợn, vón cục
- Bước 2: Hòa tan từ từ sữa đặc vào hỗn hợp cacao
- Bước 3: Cho sữa tươi vào ca đánh, sau đó đặt vòi vào. Lưu ý là để ca sữa thẳng đứng, vòi phải cách đáy ca khoảng 1 – 2cm, không chạm đáy
- Bước 4: Nghiêng ca bọt sữa và đổ nhẹ nhàng để tạo hình cho ly cacao nóng
Trà lipton xí muội
Nguyên liệu:
- 1 túi trà lipton
- 80ml nước sôi
- 10ml nước cốt chanh
- 35ml nước đường
- 1 hạt xí muội cát nhỏ
Thực hiện:
- Bước 1: Cho 1 túi trà lipton vào ca đong cùng 80ml nước sôi
- Bước 2: Để trà chiết xuất trong khoảng 3 – 5 phút. Cho 35ml nước đường cùng 10ml nước cốt chanh, 1 hạt xí muội cắt nhỏ vào shaker rồi khuấy đều
- Bước 3: Cho đá vào đầy bình, đậy nắp shaker, lắc đều tay
- Bước 4: Đổ hỗn hợp ra ly to, vẫn giữ lại túi trà trong ly, trang trí thêm vài lát chanh tươi cho đẹp mắt
Sinh tố dâu tây
Nguyên liệu:
- 10 – 12 quả dâu tây
- 30ml sữa tươi
- 30ml nước đường
- 30ml sữa đặc
- 10 siro dâu
Thực hiện:
- Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay cùng 1 muỗng đá bào to
- Bước 2: Bật chế độ trung bình trong 15s, sau đó chuyển sang tốc độ cao, xay đến khi nhuyễn mịn
- Bước 3: Đổ ra ly, trang trí thêm vài lát dâu tây lên bề mặt cho đẹp mắt
Yaua dâu
Nguyên liệu:
- 1 hộp sữa chua
- 30ml mứt dâu
- 30ml sữa đặc
- Trang trí với 10ml siro dâu và lá bạc hà
Thực hiện:
- Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào ly rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó cho thêm đá xay đầy ly
- Bước 2: Trang trí thêm mặt siro dâu cùng lá bạc hà cho đẹp mắt
Chanh xí muội (nóng/đá)
Nguyên liệu:
- 30ml nước cốt chanh
- 60ml nước đường
- 30ml nước lọc
- 3 trái xí muội
Thực hiện:
- Bước 1: Dầm xí muội cùng nước đường và nước lọc cho hỗn hợp hòa quyện
- Bước 2: Cho nước chanh, xí muội đã dầm vào shaker, lắc mạnh
- Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly, cho đá viên và trang trí thêm lá bạc hà cho đẹp mắt
Sinh tố bơ
Nguyên liệu:
- 1 trái bơ
- 30ml sữa tươi
- 30ml nước đường
- 30ml sữa đặc
Thực hiện:
- Bước 1: Dùng muỗng nạo thịt trái bơ, không nạo sát vỏ
- Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu, thêm 1 muỗng đá bào to vào xay tốc độ trung bình, chuyển sang tốc độ cao đến khi nhuyễn mịn
- Bước 3: Đổ ra ly, trang trí thêm vài lát bơ trên bề mặt cho đẹp mắt
Hy vọng với những công thức pha chế đồ uống trên sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng cho menu quán cafe của mình. Cùng thực hành pha chế ngay thôi nào!
Có thể bạn quan tâm:
Bình luận
Nội dung này chưa có bình luận, hãy gửi cho chúng tôi bình luận đầu tiên của bạn.