Cách làm khúc bạch chân mèo đơn giản tại nhà

Miếng thạch của chè khúc bạch có độ dai nhẹ và hương vị béo ngậy nhờ được làm sữa béo. Chè khúc bạch ngày nay được biến tấu với màu sắc bắt mắt vì cho thêm các thành phần matcha hoặc cacao, thay vì màu trắng đục như truyền thống

Chè khúc bạch không chỉ được yêu thích vì hương vị thơm ngon, mềm mịn, vị ngọt dịu, thanh mát mà còn vì tính giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Ngoài ra, món chè này còn rất đẹp mắt, thường được trình bày một cách bắt mắt làm nó trở thành một món tráng miệng không chỉ ngon miệng mà còn rất “sống ảo”, phù hợp với xu hướng chia sẻ ẩm thực trên các nền tảng mạng xã hội.

Ngày nay, Khúc bạch không còn chỉ xuất hiện trong chè mà nó còn được biến tấu thành topping trà sữa với nhiều hình dạng khác nhau. Dưới đây, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm khúc bạch nha.

 Nguyên Liệu Làm Khúc Bạch:

• 500 ml sữa tươi không đường
• 250 ml kem tươi (whipping cream)
• 100 gr đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
• 10 gr gelatin bột (hoặc gelatin lá theo hướng dẫn sử dụng)
• 50 ml nước lạnh để ngâm gelatin
• Vani (hoặc hương liệu yêu thích khác) để tạo hương

Cách Làm:

• Bước 1: Ngâm gelatin trong 50 ml nước lạnh khoảng 5-10 phút cho đến khi nở và mềm
• Bước 2: Bắt bếp, đun nóng sữa tươi, kem tươi và đường trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lưu ý KHÔNG ĐƯỢC để hỗn hợp sôi
• Bước 3: Tắt bếp, thêm gelatin đã ngâm vào hỗn hợp sữa nóng, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm vani hoặc hương liệu yêu thích.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp qua rây vào khuôn hình dạng mình mong muốn (Chân mèo, gấu,…) hoặc các ly nhỏ. Để nguội và sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm cho đến khi đông cứng.

Chúc các bạn thành công nhé!

Nguồn: Sưu tầm