Tiramisu oreo

Tiramisu oreo thơm ngon, lại cực dễ làm với công thức đơn giản, chi tiết. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình ngay nhé!

Nguyên liệu 

 Đường 51 gram(chia làm 4 phần: 3 - 20 - 8 - 20)

 Bánh Oreo 10 cái 

Lòng đỏ trứng 17 gram 

Chiết xuất vani 2 gram 

Lòng trắng trứng 40 gram 

Bột mì đa dụng 40 gram 

Đường bột 20 gram 

Nước ấm 50 gram 

Bột cà phê hòa tan 2 gram

 Phô mai mascarpone để lạnh 200 gram 

Whipping cream 200 gram(kem tươi để lạnh)

Mẹo nhỏ: Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì nên để trứng về nhiệt độ phòng rồi mới làm bánh. Lòng trắng không được lẫn lòng đỏ, dầu chất béo hay tạp chất khác.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, khuôn dài chữ nhật, máy đánh trứng

Cách chế biến Tiramisu oreo

1

Nghiền bánh

Tách phần vỏ và phần bánh Oreo ra riêng.

Cho phần vỏ của 10 cái bánh Oreo vào túi nilong và dùng chày nghiền thật nhuyễn bánh.

2

Đánh tan lòng đỏ trứng

Cho vào tô 17g lòng đỏ trứng, 3g đường, 2g chiết xuất va-ni, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp tan đều.

3

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô 40g lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Khi xuất hiện bong bóng lớn thì thêm khoảng 10g đường vào, đánh ở mức thấp cho đường tan. Sau 30 giây đánh, bạn cho tiếp khoảng 10g và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, có chóp mềm thì hạ tốc độ đánh thêm 1 - 2 phút. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Mẹo nhỏ: Bạn nên chia đường ra làm 2 - 3 phần rồi lần lượt đánh với trứng để đường tan đều hơn.

4

Trộn bột bánh

Cho hỗn hợp lòng đỏ đã trộn đều vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông. Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không ngon.

Rây vào tô 40g bột mì đa dụng, tiếp tục fold nhẹ tay cho hỗn hợp bánh hòa quyện.

5

Tạo hình và nướng bánh

Lót giấy nến vào khay để chống dính. Cho hỗn hợp bánh vừa làm vào túi bắt kem và nặn thành các que dài vừa ăn như hình.

Rắc lên mặt bánh một ít đường bột và phần bánh oreo đã nghiền.

Làm nóng lò trước 15 phút ở 170 độ C cho nhiệt lò ổn định.

Cho khay bánh vào nướng khoảng 15 phút ở 170 độ C cho bánh chín ngon.

6

Làm hỗn hợp Marcarpone

Cho vào tô 50ml nước ấm, 2g cà phê hòa tan và 8g đường khuấy đều cho tan.

Cho vào tô 200g kem phô mai mascarpone, 20g đường, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cho phần kem của 10 cái bánh Oreo vào tô, tiếp tục trộn đều.

Cho 200g kem whipping đã làm lạnh vào tô, trộn đều một lần nữa cho hỗn hợp đều nhau.

7

Hoàn thành bánh

Cho hỗn hợp kem Marcarpone vào túi bắt kem và nặn vào khuôn. Dàn đều lớp kem.Rải đều lên trên lớp kem 1/2 phần vỏ bánh Oreo đã nghiền.

Lặp lại thao tác tương tự cho hết phần kem và phần vỏ bánh.

Cuối cùng, bạn lấy quy bánh đã nướng chín ra, lăn qua phần nước cà phê đã pha và xếp vào khuôn bánh.

Rắc thêm một ít bánh Oreo nhỏ lên trang trí là món ăn đã hoàn thành rồi.

8

Thành phẩm

Bánh tiramisu oreo thơm ngon với hương cà phê thơm thơm, vị kem béo béo, ngọt ngào thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay món ngon này nhé!

Nguồn: Sưu tầm